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其实这次厨艺展示到这里就已经结束了。
相对于一个鸭腿,不管你摆盘多精致,但这份刀工,你十个行政总厨布朗尼都比不过。
这就是华国料理的魅力。
从制作到入口,每一步都是赏心悦目,每一步都是千百年来重复锤炼的精湛技艺大游|行。
当半脱骨的鸭子完完整整摆在众人面前时,还有个别西餐的厨师不相信眼前发生的一切是真的。
他们走到鸭子旁,拿起只剩皮肉的光鸭四处查看,令人惊讶的是,不仅鸭子的外皮没有破口,甚至鸭子内部的肉肉也不是惨不忍睹的状态。
反而里面皮肉赶紧整洁,犹如一场巅峰禽类解剖教学。
这样的成果就连吕小燕都惊讶的合不拢嘴。
自己这个徒弟什么时候对鸭子的构造了解这么清楚了?
其实说到底,这跟陈阳制作盐水鸭有关。
在抹制熟盐在鸭身时,久而久之,陈阳自然脑补出鸭子的骨骼结构,当然,这个还不足以让陈阳在现场展示出如此恐怖的刀法。
其实刚刚陈阳在观摩吕小燕剔骨时,他的笔记中就详细绘画出了鸭子每一步分解的细节。
结合自己对鸭子的了解,这段时间里,陈阳一直在自己脑海中复盘,如果是自己剔骨,那应该怎么操作。
所以,没有人能随随便便成功,你以为学霸天天就是玩,从来不学习。
殊不知,人家走路也在思考问题,回家学到凌晨两点。
而学渣,只会抱怨智商不在线。
接下来就更是对布朗尼的一种侮辱了。
吕小燕现场教学,什么时候小火,什么时候大火,母油用多少涂抹鸭身,当然,关键的调味比例陈阳并不用师傅口述,他翻开自己的笔记本,一本正经地借来法餐厅称面粉的小称,背着人就调配好了调味品。
这让围观众人既心痒难耐,又在心里暗道:“尼玛,这小子怕我们偷师来着?”
但普通客人们确实没这想法,可备不住有人想啊。
一个个西餐厨师,自布朗尼往下,就恨脖子不够长。
有人问了,周围辅助的华国籍厨师感兴趣还就罢了,你布朗尼一个老外这么猴急干嘛?
还不是要怪陈阳那一手剔骨太震撼人心了。
从小只会剁鸭腿的布朗尼现在打心眼里没底。
他的脑海中只有一个问题:“这道菜难道真的很好吃?要不然华国人费那么大力气做这道菜干嘛?吃饱了撑的?”
蒸煮的过程是漫长的。
刚刚认识陈阳的那个网红up主对周围人安利道:“你们不知道吧?这个跟我年纪差不多大的小陈师傅,就是前阵子搞死六道的那个大牛!”
这时候周围只要刷颤音的人全都惊讶了,六道这件事搞得挺大。
听说现在那个昔日的单臂大回环已经进去了,而且因为这件拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库
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