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他家里就有十三头出栏的野猪,留了一公两母明年育崽,还有两头最好的做年猪,其他的都卖给了海胃掌柜。
野猪不常见还难猎到,所以这种家养的半野猪,也很收酒楼的客人欢迎。
因此雷栗又赚了一大笔。
雷栗先宰了自家留的那两头半野猪,雷大山和周毅按着猪,柳叶儿盛猪血,然后再把猪分解。
行云流水。
纵享丝滑。
周毅看着脑子里就想起一个词:庖丁解牛,然后就开始惦记牛肉、牛排、牛肚,再扩展到牛油火锅、卤牛肉、涮牛肚、烤牛排……
突然就饿了。
可惜这个朝代也不允许随便宰杀牛,因为牛是有杰作贡献的田间劳动力。
当然这是民间的说法。
农家养了十几二十几年的老伙计,自然是舍不得杀了吃肉的,但达官贵人会不会偷偷养牛吃肉,就不清楚了。
不过周毅觉得是有可能的,因为牛肉好吃,牛肚好吃,牛骨汤好吃,肯定有人贪图牛牛的身子。
圈在猪圈里育种的那三头野猪,听着同类凄厉的哀嚎,猪心惶惶的,也跟着叫唤,还想越狱。
但被周毅发现堵住了,然后用黄泥又垒了一层墙,加固了猪圈。
雷栗又去在村里杀年猪,杀完了就赶去隔壁村,大晌午才回到家。
匆匆吃完午饭,又帮周毅的忙。
周毅要做腊肉和腊肠,
他小时候在爷爷家就经常做,他之前在部队里时,过年虽然回不了家,但部队会组织去帮当地百姓的忙。
比如给孤寡老人打扫屋子,慰问留守儿童,顺便帮他们做腊味。
被帮忙的人家留他们吃饭,还给他们送腊肉腊肠和水果,说不要就硬塞到部队的车里。
周毅想起那段岁月就不自觉感慨,现下在三里河村,也不能丢了这个做腊肠腊肉的传统主要是他喜欢吃。
周毅做了甜味和辣味两种腊肠,跟腌制好腊肉放在院子里晾晒,天气好的话半个月就可以吃了。
天冷不怕肉坏。
两头野猪一半做了腊味,一半留着新鲜吃,就挂在屋外走廊上,想吃的时候就割下来一块。
腊月三十的早上。
村里家家户户都贴上了红对联和红窗花,有钱买大红灯笼和花灯的人家,也挂上了红灯笼,给小孩子玩上了小花灯。
雷栗家也贴了对联和窗花。
窗花是柳叶儿剪的,对联是周毅写的,非常通俗易懂“没病没痛没烦恼,有金有银有文化”,横批“笑口常开”。
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