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第120章 朵朵爸爸要不要过来尝一尝（第1页）

阳光幼儿园，食堂的后厨。

江天先是把五花肉给切到2厘米左右的大小。

朵朵这小家伙，就负责洗菜。

红烧肉用不到什么菜，就只有个葱姜。

不过，小家伙洗葱的时候可认真了，仔仔细细的搓了个干净，上面一点泥都没有。

“老公，接下来该怎么做？”

前期把所有的材料都准备好了之后，接下来就到了林婉清大展身手的时候了。

“嗯......五花肉先焯水！”

“好嘞！”

林婉清做菜也特别的利索，将五花肉给冷水下锅，开大火，放葱段，姜片，和料酒，水“咕噜噜”的冒泡之后，撇去热水表面的浮沫。

浮沫一定要清理干净，这是五花肉的血水，如果不清理完全的话，肉吃起来会有腥味。

水开之后，煮个三分钟左右，就用漏勺给五花肉捞出来。

“接下来呢？”

“接下来，就开始熬糖色。”

刚才焯水的锅给清洗干净，接着，用小火，准备熬糖色。

熬糖色的目的是为了给五花肉裹上一层焦糖色，红彤彤的像是琥珀一样，看起来才有食欲。

江天看着火候，提醒道：“火有点大了，再小点。”

如今，江天可以用大火熬糖色，是因为自己拥有满级的红烧肉技巧，在大火的情况下也能游刃有余。

可对于林婉清来说，用大火很可能会把冰糖熬过头。

稍微一过头，做出来的红烧肉可能就会发苦，而且有那种烧焦的味道。

所以用小火慢熬是最好的。

转至最小火，锅中水分干了后，放入冷油。

接着，放入适量的冰糖。

“这些就够了。”

看着林婉清取冰糖，江天提醒道。

“OK！”

林婉清很听话，冰糖放入锅中，这时候的油温并不高，但也能听到“滋啦”的声响。

直至冰糖完全融化在锅底，沉底的部分呈现深褐色的时候，这时候，就要把红烧肉放入锅中了。

“滋啦！”

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