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既然决定要大展厨艺,楚洋自然不能将就,让俩小只在院子的水池先把刚捡来的小海鲜先收拾干净,他自己一个人拎着狗爪螺出了门。
直接来到收购站,没看到何姐,只有葛志学领着村里的俩个年轻人在收海鲜。
见大老板来了,葛志学连忙拉过张椅子。
楚洋摆摆手,把手里的狗爪螺丢到盆里。
“你忙你的,我自己看看今天有什么好货。”
楚洋的事业越来越大,但收购站这边的规模没怎么变,反而人气还更稀疏了点。
因为现在一般的“货”,渔民都直接送到加工厂那边去了,那边也有专门的采购室。
只有龙虾、石斑、大扇贝、海胆、海参这些靓货才会拿到收购站来,卖一个好价格。
像现在,楚洋在进门的活水缸里就看到了十几只青龙,旁边还有七八只花龙。
再旁边是花海鳗、土龙、盘鲍、东风螺……
楚洋挑了只1斤来重的青龙,又拿筐子舀了一筐扇贝和东风螺。
鲍鱼就算了,这玩意名气大,鲜度也就那样,还是干制后风味比较好。
楚洋一般都是煮红烧肉或者炖粥的时候丢两颗下去。
午饭海鲜有两样就差不多了,主要还是椰子和鸡。
椰子收购站就有,楚洋挑了两颗青皮生椰,主要怕一颗不够用。
挑这玩意很简单,外形圆润饱满,同等大小越压手越好,说明连汁水丰盈。
实在不行就摇一摇,能听到“哗啦哗啦”水声的就是好椰子,如果水声很小或沉闷,那就是汁少或椰子过老。
挑完椰子,就只剩鸡了。
“阿学,东西我拿走了,记在我个人账上!”
楚洋吩咐一声,然后直奔孙庆军家,掏他的鸡窝。
孙庆军家养的是本地黑鸡,品种属于德化黑鸡,从德化那边传来。
和市面上常见的白毛黑骨的泰和乌鸡不同,德化黑鸡是名副其实的黑。
黑毛、黑皮、黑冠、黑爪,连内脏都是黑的。
相较于市面上常见的其他妖艳贱货鸡,德化黑鸡其貌不显,颜值甚至可以说丑。
但肉质细嫩,煮熟后干而不柴,味道鲜美,营养成分也是相当出众。
蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量相对较低,富含多种氨基酸、维生素和微量元素。
从中医的角度来看,乌骨鸡具有滋补肝肾、益气补血、调经止带的功效,常用于产后、体虚或术后调理,还是制作乌鸡白凤丸的上等食材之一。
乌骨鸡最适合的烹饪方式是炖汤,拿来做椰子鸡非常合适。
不过椰子鸡需要用嫩鸡,所以楚洋特意让军婶挑了只半大的母鸡。
军婶还好心表示让楚洋先走,他在家里杀鸡,杀好后给他送过去。
“那就麻烦你了婶,晚上一起过来吃饭,我再叫上军叔一起。”
“唉好嘞!”
离开孙庆军家的时候,又碰到了领着一帮小鬼头巡街的孙子昂。
现在坠日岛海鲜越做越大,大部分村民白天都在厂里上班,岛上的这些小鬼放暑假又没有人管,简直玩疯了,晒的一个比一个黑,感觉都滋啦往外冒油。
楚洋撞见的时候,孙子昂就正领着这群黑马喽趴在地上炸狗屎,用的还是从家里过年剩下的“大挂鞭”上拆下来的鞭炮。
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