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对手张连生已经在处理蒸好的鲟鱼头了。
他将鱼头剖开,取出了一根戟型鱼头骨,然后将鱼骨放入到九骨高汤中,小火慢炖一个小时以上,等到鱼骨软弹才算完成。
现在双方的菜都到了等待的时候了,可以稍微坐下休息,而郭凡可没歇着,他去后厨烹饪一些药膳订单,药膳大比拼也不能耽误他干活。
店里的人聚的很多,不过有很多人就是纯粹看热闹的,没有消费。
郭凡也没有去赶这些人,饭店要的是人气,人多了,就不怕客人不来用餐。
等到11点钟以后,郭凡就让车彦磊看着后厨煮着的药膳,他来到大厅,开始做灯影牛肉最后的收尾工作。
取出了烤箱中的风干牛肉片,可以看到一片片暗红色、薄如蝉翼的风干牛肉,在托盘上呈现出鸡血石般的色泽。
作为一个高级药膳技能的拥有者,郭凡有自信不用去品尝,就能知道这牛肉的味道,绝对的咸香酥脆,他开始摆盘了。
首先取出了戴森买回来的纸箱,里面居然是一个精致的小灯笼。
郭凡在里面点上了红烛,灯笼里面就闪烁着烛光,很有古韵。
接下来郭凡把烤好的牛肉片,一片片的摆放在灯笼外侧。
因为牛肉片很薄,可以透过肉片看到灯笼里的烛火,有种朦胧的意境。
郭凡把这道菜放在店铺里面的位置,并熄灭了部分照明光源。
在昏暗的环境下,这盘灯影牛肉就彻底的做成了。
一块块纤薄的牛肉片中透出了葳蕤烛光,还用暗红色的陶碟盛装,让整盘菜呈现的别具一格的光影艺术感。
这已经不是单纯的菜了,甚至去古风艺术展上展览,都能获得不错的名次。
“哇!”
观众们看的叹为观止,基本上每个人都拿出来手机来拍摄,能看到这道传说中灯影牛肉的全部制作过程,他们感觉不虚此行,没白等这么久。
这道菜就要趁热吃,不过郭凡看对方的菜也做的差不多了,他不想占对方的便宜,打算等对方做好后,一起给观众去品尝。
看到这么漂亮的灯影牛肉就在眼前,不少人都舌底生津,催促郭凡赶紧给他们尝尝。
郭凡就笑了笑,摆了摆手,指着对方大厨,现在就看张连生的了。
这位御膳房的大厨,已经将煮Q弹的鱼骨取出放在瓷盘里,然后用九骨汤调配好汁水,浇在鱼骨上,金色汁水配上灰白的鱼骨,这道菜看起来就十分淡雅,也充满了艺术感。
他又在瓷盘旁边摆放了枸杞和人参段进行点缀,这也是一道药膳。
随后两位大厨都完成了各自的药膳,就一起将盘子推向观众人群,让他们品尝。
“我来!”
“给我尝尝!”
观众们见到两道如此神奇的菜肴,争相往上挤。
郭凡一看这样不行,容易产生拥挤和踩踏事故,就赶紧喊了一嗓子:“别挤了,谁挤就收费,一口50块钱!”
一听说要钱,这帮人就冷静下来,没人挤了。
“车彦磊、戴森,都过来维持秩序!”
郭凡一吆喝,店里的两位男员工都过来了,还有一些老顾客,都自发的帮郭凡来维持秩序,大家都能按秩序排队了。
现在就没问题了,郭凡拿出了一些一次性筷子发下去,让前排的幸运顾客,都能品尝到两人做的美食。
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