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茶叶在那边的时候就已经摊开阴干过了,直接进行下一步操作就行了。
陆沉玉选的是红茶的做法,先揉捻茶叶,把茶叶揉成细条,然后用湿布盖住发酵4个小时,然后就可以炒茶了。
别人炒茶都是用手炒,陆沉玉皮没有那么厚,就戴了一双厚手套炒。
锅也只是普通的铁锅。
茶叶有点多,陆沉玉分两锅炒。
炒的时候要不停得翻抖茶叶,这样能让茶叶受热均匀,不至于焦糊。
陆沉玉戴着厚手套,动作却意外地灵活,手腕一翻一抖,茶叶便在铁锅里沙沙作响,热气裹挟着青涩的茶香蒸腾而起,熏得她鼻尖微微发汗。
半个小时后,第一锅炒得差不多了,茶叶渐渐蜷缩,她捏起一片,指尖轻轻一捻,叶片脆而不碎,火候刚好。
她赶紧把茶叶倒进竹筛里摊凉,又马不停蹄地开始炒第二锅。
都炒好以后,陆沉玉拿了点去泡来喝。
炒茶的时候陆沉玉就觉得这茶叶味道很香,等开水冲泡了以后发现味道更香。
茶叶在沸水中舒展开来,琥珀色的茶汤渐渐晕染开来,一股馥郁的茶香混合着淡淡果香在空气中弥漫。
陆沉玉抿了一口。
茶汤入口醇厚,先是微苦,继而回甘,最后舌尖泛起一丝果香。
听说茶叶要第二次冲泡的味道是最好的,陆沉玉又倒掉了第一次冲泡的茶水,第二次冲泡。
第二回的茶水没有那么苦了。
陆沉玉喝过最多的茶是奶茶,对于品茶不是很了解,可就算这样,她也能喝出这茶的不一样来。
初入口时清冽,热气裹着果香在唇齿间游荡片刻,回甘从舌根涌上来,带着清香和一丝野性。
她眼睛一亮,这绝对是好茶!
继续把第二锅茶叶炒干,第二天陆沉玉就拿着新茶叶去了店里。
“这是我在外面买的老茶叶,叫云脊红茶,给店里用,嗯,就1688元一壶。”
张大恩呆住了。
“老……老板,1688元一壶?”这可比他们店里的大部分菜都贵了。
陆沉玉意味深长的笑了笑,说:“放心,会有人点的。”
陆沉玉拿了点茶叶去找李都。
李都好吃,也好下棋,这下棋的时候,旁边总是会温着一壶茶。
就李都的身价和地位,喝的茶就不可能是便宜的茶,每年上赶着给他送天价茶叶的人多的很。
他看着陆沉玉用透明封口袋拿出来的一小袋茶叶,无语了。
“你说想请我喝的好茶就这个?”
陆沉玉眨眨眼:“李爷爷,你别看它包装简陋,我跟您说,这可是手工炒制的古茶,我尝过了感觉味道很不错,想着您应该比我懂茶,就想拿来给您尝尝。”
李都想着这丫头平时有些什么好东西包装也是很简陋,甚至有些都不算包装,直接找个塑料袋装,也就不说什么了。
“那行吧,我就尝尝你这古茶叶有多香。”
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