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第1064章 去搞点儿鸟蛋（第1页）

“三天没吃饭，等于少吃了九顿饭。”

老乌鸦去而复返，在这观摩了两天后总算看到林东方拿起菜谱了。

他凑过来一看菜谱上的菜，再一看麒麟身上，连连叹道，“像啊，太像了。”

林东方刚想翻页换一道硬菜呢，只见老乌鸦端出一个水箱说道，“这是我最近抓的乌鱼，正好做这一页的麒麟蒸乌鱼。”

“得，那就做一份。”

这三天麒麟也没啥事做，除了默默运转龙族心法恢复龙元外，就是看林东方的这本菜谱。

他对麒麟系列菜肴也有了更全面的认识。

“原以为麒麟蒸鱼是把我剁了和鱼一起上锅呢。”

之所以有这个想法是因为林东方一开始整的干蒸魔鹏那就是蒸魔鹏，不带有任何偷工减料的。

林东方干笑一声，这名儿确实容易引发误会。

将这把充当了手术刀的菜刀封存好，取出平时的用的刀开始杀鱼。

“麒麟蒸鱼做法大体分两种，一种是鱼身上切口，塞入辅料，第二种是把鱼切片，和辅料挨着码放，咱今天就把鱼肉剃下来操作，鱼骨照例熬汤喝，也能用来做最后的汁儿。”

“咱先把这配菜处理了，泡发的香菇只要菇盖，火腿还有笋切片，然后分别放在碗里，加点水，黄酒，葱姜，上锅蒸上三刻钟，让它们提前熟透，入味。”

三样上锅蒸上，林东方又把鱼骨熬了汤，才开始切鱼肉片。

“刀要大角度倾斜，切厚且大的片，每一片鱼肉都要多带点鱼皮，这样吃起来口感更好。”

“这鱼片就不要直接拿盐腌制了，一旦腌出去水，等会再蒸的时候就很容易柴，不嫩了，咱们调个水淀粉给他入味还保水。”

“碗里加少许胡椒粉，加黄酒稀释开后入水淀粉，再来点香油提香，然后温柔的抹在码放好的鱼片上。”

老乌鸦看了半天，默默取出一条黑鱼扔进嘴里。

还是生吃吧。

“接下来就没啥说法了，喜欢做造型的给鱼头从下巴中间砍开，放点盐还有黄酒和鱼尾一起腌制一下，主要是为了去腥。”

蒸好的配菜放凉后按照喜欢的顺序塞进鱼片缝隙内，上开水锅蒸就完事了。

“锅边再次冒热气，蒸半刻钟就行了。”

不多时，几份蒸鱼出锅。

此时的蒸鱼味道鲜美，但颜色并不算明亮，香味也不够突出，需要淋上热油和芡汁儿才行。

“先淋油，这样油在食材上走一圈儿后落到盘子里，吃的时候不腻而且香。”

淋上热油后，鱼片的香味瞬间提升了一个高度，也让这道菜维持着高温。

“炒汁儿。”

“少许猪油，葱姜蒜爆锅，下入鱼汤煮开后捞出料渣，然后来点咱们的魔鹏油，提鲜~”

这可比鸡油好多了。

林东方摇了摇装魔鹏油的罐子，叹道，“多乎哉？不多也。”

旁边火灵儿一本正经对龙舞问道，“小舞，魔鹏的死法有多少种？”

龙舞苦着脸想了半天答道，“忘了…咱们不都是从别人手里买的么？”

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