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第1部分（第2页）
辨别蜂蜜真假有妙招30
鉴别新茶和陈茶有妙招31
辨别茶叶优劣有妙招31
挑选白酒有妙招32
鉴别啤酒有妙招32
选购果酒有妙招33
食品保质期与保存期是不同的33
二、食物处理加工妙招34
巧洗活鸡、活鸭有妙招34
巧杀鸡妙招34
去除鸡肉腥味妙招34
巧洗猪肉上污物有妙招34
清洗猪舌有妙招34
收拾猪腰有妙招35
清洗猪内脏有妙招35
清洗猪油有妙招35
猪肉不宜长时间泡水35
快速清除猪蹄毛垢有妙招35
泡发蹄筋有妙招35
化冻肉有妙招36
切牛、猪、鸡肉有妙招36
剁肉不粘刀有妙招36
（）
羊肉巧除膻有妙招36
咸鱼复鲜有妙招37
去除带鱼鱼鳞有妙招37
去除河鱼腥味有妙招37
巧洗带鱼有妙招37
巧抽鲤鱼筋有妙招37
巧除鱼苦胆汁妙招37
收拾虾有妙招38
巧挤虾仁有妙招38
加工甲鱼有妙招38
去除甲鱼内腥味有妙招38
巧杀黄鳝有妙招38
清洗鲜墨鱼有妙招39
清洗海蜇皮有妙招39
分离蛋黄蛋清有妙招39
剥鸡蛋皮有妙招39
米不宜多次淘洗和浸泡39
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绝代名师
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