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“小豆啊,你们村这个咸鱼拿出来换吗!”
“说什么换,您看我带这么多条,我家那几个小孩能吃的完吗!我大伯娘不是听说,我和小华几个受张大妈还有几位老师的照顾,特意给你们带的。”
姜小豆拿了一片大叶子出来,准备给张大妈包两条。
“张大妈,有香辣,麻辣,甜辣,五香的四种,您要那种啊,就两条呢,可别多要了啊!我还要给其他人呢!”
姜小豆做着搞怪模样笑看着她。
“嘿,你这小姑娘。”
张大妈笑着用手指点点姜小豆额头。
“也不是单单您有,几位老师也有呢!大伯娘说我小孩子哪里懂,平时里都是张大妈多顾着我呢!这得多谢谢您。”
“说什么照顾呢!还是你这姑娘有出息,那行,家里人送的,我也不客气了,以后有事就说话。”
张大妈选了香辣和甜辣的咸鱼。
“我就喜欢吃甜口的呢!”
“和我一样,张大妈,我先做菜去了,怕来不及了。”
“行,快去吧!”
张大妈喜滋滋的把自己那一份咸鱼拿走。
姜小豆开工做菜。
今天送了几条大鱼来,最近看到鱼真的太多了。
姜小豆杀鱼的技术更利落了。
姜小豆上手一拎,哟,快十斤了,是大草鱼。
做酸菜鱼吧!
姜小豆拿着盆去夹酸菜,过年前腌的大白菜,现在正好吃的呢!
白菜切丝,备着!
三条快十斤的草鱼,姜小豆一把刀就能打鳞,切片,鱼骨鱼头迅速分开。
鱼片透明晶莹,把鱼片放入大盆中,调入味道,生姜沫和黄酒去腥,最后打上三个鸡蛋清,鱼片煮出来不仅会更鲜嫩,还不会散开。
黄瓜条,土豆片,豆泡,豆芽菜,冻豆腐每样都是一整盆的。
姜小豆用食堂里面最大的锅煮。
下油爆香,一把干辣椒,一碗鲜辣椒,有红有绿,生姜蒜末,炒出红油。
加水把各种配菜放下煮,水烧开后,配菜都熟了。
姜小豆拿了两个能装三四十斤的大铝盆,把锅里的配菜平均分开装到盆里垫底。
接着趁着锅里的汤正滚着把鱼片下锅,一变色,卷曲就可以捞出了。
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“张大妈,来帮我一下。”
“来了来了,小豆,煮什么呢,这么香呢!”
“酸菜鱼呢!要不是怕费油,还得用辣椒蒜末泼个油花呢!那才叫香啊!”
“哈哈哈,还能更香啊!这样已经很好了,肯定好吃。”
两人笑呵呵的把大铝盆搬到窗口去。
今天还有肉要做,张大妈抢了三条手臂长的排骨,这个时候排骨是没有纯肉值钱的。
不过姜小豆之前做了各种排骨的菜,张大妈有信心,不管买什么菜回来,姜小豆不仅能做的好吃,量还能做大。
三条排骨剁成小块,大概七八斤,一家几口吃的自然是不少,不过要是供应食堂如今的人数自然是太少了。
不过也没有办法,如今可不是想买肉就买肉的时候,有钱还要有票,还得一大早和人去抢。
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