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面对郑思源强势的进攻,郑达只有一句话回击:“我做的好吃。”
郑思源:……
“你的好吃是一时的,你这种方法做的上限远不如杏仁。”
“我做的好吃。”
“……”
黄胜利在边上看的差点乐得笑出声,秦淮也在看,一边看一边炒肉,一心二用,翻勺的时候差点给肉翻出去。
“专心一点,厨师在做饭的时候确实很容易遇到一些让他分心的事情,但是分心归分心,不能影响锅里的菜。等小秦你什么时候可以做到一边看热闹一边炒菜,你这个火候也就练的差不多了。”黄胜利笑眯眯地道。
“你们小年轻还是见识太少,我当年学厨的时候那外面可热闹了。客人和客人打架的,客人打服务员的,服务员打客人的,服务员之间互相吵架的,厨师和服务员吵架的,有的时候精彩得都恨不得把锅端出去炒。”
秦淮:……黄师傅你虽然现在嘴上这么说,但你看的也挺开心的。
郑思源回去接着埋头捣鼓自己的百果馅了。
黄胜利见热闹没了,问秦淮:“你们这个白案点心的馅料我是真的不太懂,到底是思源的馅料好,还是郑达的馅料好呀?”
“其实都可以。”秦淮中肯地道,“这两种都是很标准的百果馅馅料,没有问题。”
只不过郑思源的百果馅馅料是知味居周师傅的方子衍生来的,郑达的百果馅馅料是他最擅长的方子衍生来的。
论难度,肯定是郑思源的难度更高,相对来说上限可能也会更高一些,毕竟周师傅的方子还是值得信赖的。
但是论熟练和厨艺,肯定是郑达更上一层楼。
所以在现在这个研究阶段,成品郑达遥遥领先。
郑思源和他爹两个人能吵成这样,就是郑思源很不爽他爹这种明显偷懒的行为。有更好的更能精进的方子不去研究,非要偷懒做自己擅长的,再结合他爸已经偷懒偷了几十年,郑思源可谓是新仇旧恨一起算上,父子俩就这么犟上了。
而郑达的行为,其实也可以理解。
郑达就是单纯的想展示自己,想要用最快能取得成效的方法来取得在百果馅汤团上的成就,证明自己的实力。
这父子俩一个想的是深入,一个想的是成,目标都不一样,自然不能达成统一。所以也就苦了谭维安,端水都端不平。
至于秦淮,秦淮的真实想法就跟他刚刚说的一样,他觉得两种方子都可以,都是好方子。
同样的点心本来就可以有不同的方子。
比如绿豆糕,款式多到分为了不同的流派。酒酿馒头也是一样,黄记的酒酿馒头很有名,但并不代表只有黄记有酒酿馒头卖。
全国各地很多点心店都有酒酿馒头,各个点心店的酒酿馒头味道其实也不太相同,只不过黄记的方子是秦记饽饽铺传下来的独家方子,算独门手艺,好吃又特殊。
郑思源和郑达争论的百果馅也是同理。
郑达做的其实是大众方子,郑思源做的是周师傅款的独家方子,都是好馅料,好方子,按理来说不应该为此争个高下。
他们俩会吵得这么凶,完全是因为父子俩理念不合。
人家父子俩的事外人怎么好掺和,秦淮就选择不掺和,纯吃瓜看热闹。
“那小秦你做的是哪种馅的?”黄胜利问。
在一6一9一书一吧一看无一错版本!
秦淮嘿嘿一笑,把略微有些翻车的炒肉装盘:“肯定是两种都练啊。”
黄胜利欣慰地笑笑,觉得果然是孺子可教也。
和秦淮比起来,谭维安就有点太木了。
也不能说太木,只能说这孩子脑子不够灵活,有点实诚。
郑思源吵架归吵架,吵架的内容全都是知识点。郑达嘴笨归嘴笨,做的步骤全都是知识点。
两个老师只是在你面前生了一点矛盾,你在边上傻愣着看做什么,你也吃瓜呀?赶快掏出小本本记啊,都是知识点,要考的!
等秦淮的肉炒完,郑达和郑思源也吵完了。
这父子俩的共同特点是吵架归吵架,只在该吵的时候吵,架吵完了剩下的事情还是要做的。
“思源,明天休息你就不用给你姐送汤团了。上次你刘伯伯给你介绍的那个姓王姑娘聊得怎么样,人家虽然是做西式点心的,但也是白案的嘛,小姑娘我见过,人长得蛮标致的。”
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