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第40部分（第3页）

墨兰也去过几次；是急用肉的时间；她买时剩下的肉都不是好位置；价格也不便宜；所以一般急用时他们才会来这里买；平时还是去镇子上买。

先买了几颗大头菜；又买了点芥疙瘩；咦；竟然有卖黄瓜的了；看来有的人家种菜种的早啊；回家她得去菜地看看自家的黄瓜结了没有。

买完了菜；来到了肉摊；这肉摊老板是个30多岁的汉子；姓李；和墨兰也算是熟人了；从她第一次和伯娘来买肉被一个屠夫老板欺负后；墨兰就选了这家的肉买；价格实在；老板人也不错。

“墨大哥来了啊；小兰兰今天要买多少肉啊？”李屠夫热情的招呼着。

“李叔好；给我们来一个猪头；十斤前巢；两斤的五花；两根大骨棒；四个猪蹄。下水什么的给来一副吧。”墨兰把自己心中要的报了出来。

“好咧；马上给你剁啊。”李屠夫憨厚的一笑；拿起砍刀开始给墨兰剁肉。

称好肉；算了钱；李屠夫扔进篮子两付猪下水。说是送给墨兰她们的。

墨兰笑着道了谢；看着那滑腻腻的猪大肠；她直皱眉毛；这东西在这个时代是贱；水金贵；没有多少人家会使劲洗它；洗不干净那臭味实在是太大了；太费事；出来的东西又少；所以很少有人买；不划算啊。

墨兰没有打算做下水来卖；但做给自己家吃还是很不错的。

离开了肉铺墨兰她们又去买了两只鸡；买了牛肉；买了花生米；又买了些粮食；这才急忙转了回去。

到了家；众人开始忙活起来；切菜的切菜；剁肉的剁肉。之所以分开进行；一是这样效率高。

二则是因为；第一次她们包包子的时间；邱氏剁完了肉；直接开始剁菜；没有清洗案板；墨兰问她；她则说菜板上的肉末弄不干净；剁菜的时间沾沾；这样肉就不会浪费；菜沾了肉也会更香。

墨兰没有办法告诉母亲生肉有很多细菌；剁完生肉不洗干净菜板的话容易致病。她只能提意见说肉和菜分开剁；这样的话能省不少时间；过后也会把案板洗干净；毕竟病从口入；这方面得小心。

看众人各自忙活；墨兰则自己去生火；先用打火石点燃了块大的桦树皮放进了炉膛内；然后上面放了些稻草；接着压了几块很小但很干的木头柈子；看火慢慢的燃了起来；碎柈子也着了起来；墨兰才往方面压稍微大块的木头柈子。

火慢慢的着了起来；火光在墨兰的脸上跳动着；映的她小脸红红的；看看火势应该不会灭；墨兰又用了块大柈子把里面的木头架了起来；间隙隔的大；着起来更快；她起了身看了看锅内的水够用；然后她就坐下烧着火；看着炉后阵阵白烟；开始呼起了猪头；猪尾巴；猪蹄。

看着咕嘟咕嘟冒泡的猪零碎；墨兰找了个角落去洗猪大肠。

“兰儿那东西埋汰；放那等娘忙完了洗；你别沾手了；别把你弄的臭烘烘的。”在剁肉的邱氏看闺女去洗猪大肠；她急忙开口喊道。

“没事娘；我先洗洗、洗不干净娘再来洗。”墨兰也冲邱氏喊了一声。

“那中；你可别逞能啊；洗不干净就放着。”邱氏叮嘱着闺女。

“哎。”墨兰应了；然后开始清理着猪大肠。

说实话这东西确实很脏；她先把猪大肠里面的脏东西挤了出来；然后舀水洗了一遍；把水倒出来后；她开始翻猪大肠；看着里面那绿绿黏糊糊的东西；墨兰直皱眉头；没办法啊；要赚钱就得要忍受；墨兰在心里安慰着自己。

用水把里面的脏东西先洗了一遍；然后倒了碱面进去；泡了几分钟；墨兰开始使劲的揉搓。看看肠油上几乎都没有脏东西了；墨兰满意的点点头；又用水去冲。

冲完后；墨兰又把肠子翻了回来；翻的时间墨兰特别的注意；翻过的和没有翻的分开放；要不粘在一起又不干净了。

全翻好后；肠子的正面也是黏唧唧的；又用水冲了遍；墨兰又拿筷子给翻了过来；这次是用粗盐把里面清洗揉搓了一遍。

再清洗一遍后；墨兰看看差不多了；把肠子端到了另口大锅前；要说现在院内什么最多；墨兰会告诉你除了人外就是锅了；院内一共搭了三个大灶；上面架了三口大锅；这样保证不管什么时间都够使唤的。

锅内的水开了后墨兰先把翻过来的猪大肠扔了进去；然后又扔进去了几瓣大料；大料是去腥的；所以弄有味道的东西时；可以放点大料。

煮了一会；看看肠子基本都卷曲打折了；墨兰把肠子捞了出来；然后把锅内的脏水用舀子舀了出来；倒入了一个大桶内；锅内又添上干净的水；等肠子凉一会；翻过来就可以放进去煮了；煮的时间除了大料；桂皮这些作料外；墨兰并没有放别的东西。

呼上了肠子后；墨兰才开始去清洗自己的手脸；拿皂角是左一边又一边的洗；最后还用胰子打了一遍；她把手放在鼻子下闻闻；觉得还是有味道；暗叹了声；都洗了这么多遍了；应该不会有味道了；看来是自己的心理作用啊。

“这丫头不让她洗她应要洗；现在知道臭了吧。”邱氏看着闺女闻着手皱眉的样子；不禁好笑起来。

哈哈；她一说完；众人都笑了起来；本来看墨兰的动作大家都是偷笑；现在看邱氏说完闺女；墨兰撅着小嘴投过来哀怨的目光；众人才忍不住乐的。

“奶；伯娘；娘；姐；还有小三儿；你们就都笑我吧；谁笑晌午就不给谁吃肠子。”墨兰对着大家发狠；其实她的心里也在发笑。

“姐；三儿没有笑姐。”小家伙本来一直坐在小板凳上看?

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