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“相应的,咱们点菜、做菜、传菜,也得制定出一套更加快捷的流程才好。比如说咱们可以雕刻一些小木牌,对应的就是各个菜式。”
“客人点完了菜,伙计便把这些牌子拣选出来,穿成串,传至后厨。后厨再有专人负责,把这些牌子分配给对应的厨师,咱们依牌而做、依牌而上即可。”
“一楼处也是可以设置一些散桌的,这就需要伙计机灵一些,还要识字。不仅仅要靠脑子记,还要把菜给记录好,以免有纷争。”
“所以我那日便说,咱们这个酒楼不管是后厨还是服务的伙计,需要的人会很多。这些人也要仔细培训才行。”
“这么说来的话,即便是在一楼处,也需要设置一个人专门负责经营。二楼、三楼处,是不是也要分设掌柜?这样便不用跑到一楼结帐?”
“而针对二楼和三楼的雅阁,是需要专人对应每一处,还是一人分管两三处呢?是否需要人在雅阁内煮茶倒酒?”
“呃……,夏姐姐果然有着强大的经商天赋。”陈文轩诧异的说道。
他仅仅是说了一个大概的情况,可是没想到夏诗竹竟然能够想得这么细致。
“倒是也没什么,只是顺着你的思路去考虑而已。”夏诗竹轻声说道。
“可是若如此做的话,需要的人确实是非常多的。即便顾客没有那么多,这些人的工钱也需足额支付才是。是不是这样?”
陈文轩点了点头,“确实是这样。只不过咱们要打造的便是天下第一楼,有了名气之后,顾客自然是不用愁的。”
“所以我的想法就是,招上来了伙计以后,能不能请香满楼的姑娘们给他们做适当的培训呢?”
毕竟是合伙的买卖,虽然说他负责经营。可是现在夏诗竹表现出来的这些,也得让他慎重一些。
夏诗竹好笑的看了他一眼,反倒没有说话。
“咋地了?”陈文轩纳闷的问道。
“听菲菲说了,那香香姑娘都亲自去寻你了。”夏诗竹笑眯眯的说道。
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陈文轩那叫一个愁啊,边上的程蝶衣本来听得入神,一听这个话也是羞得低下了头。
“这个倒是无妨,反正你这么考虑肯定是有你的道理的,只要不媚俗便可。”夏诗竹接着说道。
陈文轩再次竖起大拇指,“这便是英雄所见略同。夏姐姐亦是女中豪杰,巾帼不让须眉。过几日我家酒庄便会出酒,倒是去我家中一品可好?”
“你那蜀黎酿的酒就这么好?让你这么有信心?”夏诗竹好奇的问道。
“那必须的啊。酒楼、酒楼,没有好酒的话,可就寒碜了。”陈文轩自信的说道。
“好吧,那就过去尝上一尝。不会邀请太多人吧?”夏诗竹想了想,点了点头。
“不会的,这是咱们内部的交流。本来还有一个小兄弟,不过被禁足呢,到时候差人给他送一些就是。”陈文轩随口说道。
夏诗竹看了他一眼,自然知道他口中的“小兄弟”是谁。
心里边也是有些小忧愁,将来肯定是会跟二哥碰面的,到时候就得露馅。
可是也没办法,只能先糊弄着了,到时候再说。
“对了,听菲菲说你还在研究拼字拆音之法?”夏诗竹问道。
“哥、屋、嗯……,哈哈哈哈,老陈,咋了?”
边上的李锦菲说完之后却发现陈文轩的表情有些不对劲,傻愣愣的样子。
“哎……,夏姐姐不愧是夏姐姐啊,连我想的是什么都知道呢。”
陈文轩说着,就从怀里掏出来一张纸,轻轻展开。
看着的人们都傻眼了,这上边是啥?鬼画符吗?
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