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第279章 糖醋鱼（第1页）

随着群演们的到来，盛饭的桶瞬间就被围住，整个厨房都热闹了起来。

胡戈虽然已经习惯这样的场景，但还是忍不住感叹：“这可太疯狂了，他们肯定和我一样，为了晚上这一顿一天都没吃饭。”

杨母有些担心：“他们这样抢不担心抢上头打起来吗？”

刘导哈哈大笑：“不会的，抢着吃的饭才更香，这抢饭都成了一种乐趣了，谁抢的多能炫耀一整天。”

“你别说，还真有一次差点打起来。”霍健桦眉飞色舞道：“当时两个人为了抢最后一份菜，推搡了起来，最后连锅带菜都打翻在地了。”

杨母紧张问道：“然后呢？”

“被江厨一脚一个直接踹翻了，当时五六十个人全部安静如鸡，大气都不敢喘的，从那以后别说动手了，吵架都没几个。”

杨母听完点头：“该硬气的时候就得硬气。”

群演们争先恐后的盛完了饭，一个个摞的老高。

其中一个群演尤为优秀，饼和鸡块搭配着摞的比脸都长。

他嘚瑟的端着碗在众人面前转了一圈，这才大口的吃了起来。

“这鸡肉可真是太香了。”

“我用一个鸡块换你一张饼行不行。”

“你当我傻，这饼比鸡块还要好吃！”

“哎呦我去，我拍完得买裤子去，这一坐嘞的肚子疼。”

“你确实比之前圆润了一些。”

一顿饭吃完，江凛便和杨父两人一起去片场看他们拍戏。

杨母还心血来潮的客串起了有两句台词的小商贩。

天越加的晚了，杨父也被一起拉去客串，江凛便去厨房准备将鱼给做了，也当做晚上的加餐。

他本来想做三条糖醋鱼，两条酸菜鱼，却发现酸菜已经全部用完，还没有采购，只能全部做成糖醋鱼。

他将腌好的鱼拎出来改花刀，直刀切到鱼骨，在斜刀切至鱼肉翻起，在翻起的肉里改上两刀，这样可以更加的入味。

接着将土豆淀粉调成糊状，等有了非牛顿流体的感觉时就可以了。

江凛拿着厨房纸巾将鱼身上擦干，在上面拍上面粉，这样更方便挂糊。

等将面粉均匀的拍在鱼身上后，便将湿淀粉从上至下挂在鱼身上，每个刀口也都抹的十分均匀。

记着锅里倒入宽油，油热七成热时便拎着鱼尾反复下锅后在提前四次，等鱼的刀口定型时放入锅里煎炸，八分钟后两面都炸的金黄酥脆时捞出，接着炸第二条鱼。

五条鱼炸完，便开始炒糖醋汁。

糖醋鱼有人喜欢吃番茄酱炒的，也有人喜欢吃传统糖醋汁的，江凛便决定直接将这两种都做出来。

另起一锅，锅里加低油，放入姜蓉蒜蓉和葱花爆香，等微微泛黄，香味浓郁时，烹入醋，翻炒着让醋香慢慢散发出来，接着放入等量的糖，加入清水，再烹入酱油。

再加入一丢丢的盐，不仅可以让糖醋汁口感更加醇厚，还能让糖的甜味更加突出。

搅拌至糖化后，一点一点的倒入湿淀粉，等酱汁形成粘稠的状态后，浇上一勺刚才炸鱼的热油，顿时锅里就涌起密集的气泡，糖醋的味道也越加的浓郁起来。

接着江凛将炸好的鱼用大铁勺拍了拍，一阵酥脆的声音响起，鱼肉也就给拍松了。

这样浇上汁，糖醋汁能更好的融合在鱼肉中，吃着更加有滋味。

然后便将糖醋汁浇在三条鱼上。

接着将锅快速一洗，擦干后烧油，放入葱姜蒜末爆香，在将番茄沙司倒入锅中，加入白糖、白醋、盐和生抽翻炒熬制粘稠，接着热油爆汁，倒入剩下的两条鱼上。

随后便拎着五条鱼骑车电动三轮往片场敢去。

等他去的时候杨母两人已经客串完毕，换回了衣服，见到江凛过来十分高兴道：“这演个戏还挺有意思的，就是台词一紧张容易忘，两句话我都忘了三次。”

“已经很棒了，刚才我还听刘导在夸奖你和叔叔呢。”

“真的啊。”杨母乐呵呵的笑着。

“当然了。”江凛说道：“糖醋鱼做好了，我放在蜜蜜房车上了，你和叔叔去吃吧。”

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