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,辛温,能理气和胃、祛寒止痛;甘松,能调理食欲不振,气郁胸闷;甘草,能补中益气,泻火解毒,润肺祛痰;白芷,能祛风止痛,有抗菌作用;豆蔻,素能化温和胃;当归,能补血活气,滋补身体;肉桂,能温肾助阳,温通经脉;花椒:能温中散寒,止泻温脾;孜然,清香型,能解腻;草果,辛温,能调节胸脘胀闷,增加食欲。
加入这十三种调料能有效的去腥解腻,并产生一定的滋补效果。
我用的肉馅是猪五花肉,脂肪组织很多,要做好解腻的步骤,这样吃起来才更香。”赵绅用独家秘方解答了他的问题。
“我们还可以再加上蛋白一起搅拌,这样吃起来的口感更滑嫩,同时也可以留住肉汁的美味。”说话的同时赵绅又顺手打入了一个鸡蛋清。
他拿起筷子开始搅拌肉馅,介绍着手法和要点:“搅拌的时候要注意,一定要保证一直向一个方向转,给肉馅上劲儿,可以增加肉质的弹性,让做出来的肉馅吃起来味道更美。”
“大家看,面团发成这样就差不多了。”赵绅说着,将盆中的面团拿出来对着镜头给观众看。
然后将面团揉成一个个小团,将肉馅填进去包成了圆圆的小球,摆在一边。
……
“主播怎么开始包包子啦?不是说要做肉饼吗?”【冰酸奶】附带了一个疑问的表情。
“对啊,改包子了吗?”【隔壁老王】也附和着。
“你们猜?”赵绅将问题抛了回去。
却不禁想着,在这时候,快餐已经差不多完全占领了人们的饮食领域了,除了喜欢和工作,很少有人愿意自己下厨了。所以他们根本不知道具体的步骤。
他拿过一个面团,用擀面杖将面团擀成了薄饼,然后擀第二个,第三个……
直到五个饼摆在那,赵绅才开口说道:“现在不就是饼了嘛,大家做的话要切记,别压得太薄,煎的时候会漏,油就会跑到肉里,就腻人了。”
“额,原来包子压扁了就是饼啊?”【隔壁老王】说完又发了一个流汗的表情。
“我读书少,主播别骗我……”【情人劫】盖了二楼。
“比例不一样。”【富贵等闲人】终于开口说道。
“果然,就等等闲人你说话呢,看来你们这一圈邻居里就你一个明白人啊?”赵绅严肃的说道。
“这都被你看出来了,其实我都想搬家好久了。”【富贵等闲人】淡淡回道,逗笑了直播间里的一群人。
“……”
“……”
……
直播间里飘起了一条省略号的长龙。
“我好像觉得自己被嫌弃了呢?”【隔壁老王】反应了半天评论了一句。
“好像还有我。”【情人劫】紧跟着评论道。
“应该没有我。”【胖子】忍不住补了一句。
“都说了就我一个明白人,你们就不用抢着认了。”【富贵等闲人】直接不留一点情面的补刀道。
“哈哈,我实在忍不住了,这是亲邻居啊。”【幺蛾子】笑的直拍大腿,一抖一抖的发出评论。
“绝对是亲的。”【织网小蜘蛛】附和着。
“知道你们是夫妻,吐槽就不用一起了吧,不过说得好。”【冰酸奶】也被逗的不行。
“……”
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