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来的人多了,难免生是非。
“公子每天来车把我接到镇子上去吧,就在你的别院里好了,黑了再把我送回来,有个几天想来也就差不多了。”巧真考虑了下,决定还是去镇子上。
孙菊花没有拦,虽然她不想巧真和玉成风走的过近,可她知道玉家的势力,知道玉家老夫人的重要性,现在帮了玉成风,对公子,对巧真,对王家都是有好处的,所以她必须让巧真去。
“你放心去吧,家里这一摊子交给我。”孙菊花主动承担了家里的一切。
“谢谢大姑。”巧真笑了下,真心感激。
“好,我明日就派人来接你,今天你好好歇息下。”玉成风点了头,然后让人写下了巧真罗列的东西,他回去准备了。
他走后,巧真轻声问孙菊花:“大姑,您不会怪我吧?”
孙菊花看着巧真笑了下,说道:“不会,巧真,人活着很难,要活的好更难,大姑以前是下人,一切都得听主子,生死都由不得自己,主子对你好,那是造化,不好的那些,说打死就打死了,何人能说理。
农家要活的好,不但要靠老天爷,老天爷风调雨顺多收点粮食,能吃饱肚子,还要不能得罪人,不然一个贵人就能要了你一家子的命。
人命贱啊,玉家势力大,咱们得罪不得,玉公子是个相当讲理的人了,要是换了那些不讲理的公子,那咱们家怕是没好日子过。
玉公子不错,你帮了他这一次,他讨了老夫人欢心,也长了面子,将来他要是得了势,会记得你帮过他,对王家也会多加照拂的。
还有公子将来要是能和玉家结盟,那就无忧了。”孙菊花和巧真说的都是心里话。
巧真点头,玉成风帮她不少,难道有一次自己能帮他点忙,她会尽力的。(未完待续。。)
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181章 牡丹燕菜
第二日一大清早玉家的马车就来接了,巧真和众人交代了一声,然后上了马车,进了玉成风的别院。
别院的厨房内已经等着好几个大师傅了,他们见到巧真后虽然心里不服气,可都对巧真点头,公子可是吩咐过的,一切都要听这个妇人的,他们不敢不从,不然可没好日子过。
巧真看了看买好的东西,不亏是有钱的人家啊,就是有效率,她列的东西竟然都买了,这要是自己家,一时间可凑不齐。
巧真从包里拿出了八张图画,然后找来了刀工师傅和负责凉菜的师傅,告诉他们菜名是什么,该如何做,如何雕刻,如何装盘。
几人看了很吃惊,菜还能这样做,能做成这样,真好看啊,他们真是开眼了,一时间对巧真的轻视下去了,认真的听着她说,心里也在思考该如何做。
接着她又把剩下的菜和剩下的师傅,一道道的讲诉着,每道菜都讲的很仔细,希望师傅能听得懂。
讲完后,她让几个师傅开始试验,所有的师傅都忙碌了起来,雕花的雕花,切菜的切菜,炖汤的炖汤,过油的过油,忙的不亦乐乎。
其中有个姓崔的大师傅,手里拿着一根萝卜非常不满的嘟囔道:“说的好听叫啥燕菜,说的不好听就是根萝卜,又不是吃不起燕窝,做啥要用萝卜,好东西都浪费了,也不知道这是咋想的。”
巧真听到了他嘀咕,知道他是心里不太愿意做这道牡丹燕菜,说起来这牡丹燕菜,可是这水席的第一大主菜,它的来历是最非凡的。
巧真记得她听到过的传说是这样的:相传女皇武则天居住在洛阳的时候,在东关地区的一块菜地里。长出了一个重达几十斤的大萝卜,这家菜地的主人看到后惊为神物,当宝献给了女皇武则天。女皇见了大喜,吩咐御膳房做了来吃。
可萝卜能做出什么美味,要让整天山珍海味都吃烦了的皇帝感兴趣,御厨们伤透了脑筋。
最后他们把萝卜切成丝拌了粉上笼清蒸,再配以山珍海味的汤汁来拌,烹制成羹。
女皇吃后,觉得味道异常鲜美,大有燕窝的风味。是赞不绝口,赐名“燕菜”。从此,女皇的菜单上就加了“假燕菜”,成为女皇经常品尝的一道菜肴。
皇上的喜好,自然会影响皇亲和大臣。众人在设宴时都用“假燕菜”作为宴席头道菜,这样才能显出尊贵。即使在没有萝卜的季节。也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”,生怕没有的话会让人觉得自己掉身价。
后来这法子传入民间,日久天长的传了下来,大家都叫做“洛阳燕菜”,一直流传后世。
1973年的时间周恩来总理陪加拿大总理特鲁多到洛阳参观。就有厨师精心制作了洛阳燕菜,用来招待两位总理。
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