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第1034章 厚脸皮(第1页)

“一般呢,煮汤就是在煮好了之后再放盐的,这样能保持汤的鲜味,不至于让肉变柴。”

他解释道,话语简洁明了。

“嗯,那我少放点儿。”

何璐接过盐罐,动作轻柔地撒入少许。

“那些肉,是不是还要蘸料啊?”

她记得之前在别的地方吃的时候就是这样的,语气中带着一丝疑惑。

“可以用蘸料,也可以不用的。”

许大茂微笑道,他的声音平和而包容。

“这是不同的吃法。”

“在咱四九城的吃法呢,自然是不需要分开的,肉跟汤一起吃喝就是了,热乎乎的一碗下肚,暖胃又暖心。”

“可在南边就不同了,多数情况是汤跟肉分开的。”

“汤另外喝,肉的话,就需要一些蘸料来提味。”

他顿了顿,目光扫过准备好的料汁。

“今天这个呢,汤也可以直接喝,肉的话,应该也是入味儿了的。”

“因为我开始就是已经单独处理过了,焯水去腥,慢炖入味。”

他补充道,语气笃定。

“不过,还是看大家的吃法了,没什么影响的,随心所欲就好。”

许大茂对于两种吃法都不陌生。

其实,就是看个人的喜好,他尊重每个人的选择。

“那好吧,咱还是一锅吃吧,搞那么复杂干啥。”

何璐觉得就这样一起多好,有吃有喝,简单又实在。

再弄点儿蘸料,在她看来多此一举。

“那边是我弄好的蒜蓉,加了一些醋,你看着味道不够就再加。”许大茂指了指旁边的小碗,里面是鲜亮的蒜蓉酱汁。

“我还在里面加了辣椒和糖,味道应该是不错的,酸甜微辣,开胃提鲜。假如喜欢别的味道的话,来跟我说。”

他可是把所有的东西都准备得妥妥当当,调料齐全,只待开吃。

由于这饺子在北方,那是妥妥的硬菜,承载着深厚的文化意义。

招待亲朋好友,吃饺子;一家子团圆了,吃饺子;到了过年过节,吃饺子;谁要是过生日,吃饺子;一些婚嫁宴席,也离不开饺子。

如此满身荣誉的一道硬菜,肯定是要好好对待的。

这辅助的料汁是绝对不能草草了事的,每一滴醋、每一粒蒜都经过精心调配,只为呈现最完美的滋味。

“来吧,开吃了。”

随着何璐一声喊叫,已经把一盆饺子端了出来,随后许大茂也又端了另外一盆出来。

“来,大家每人先喝一碗汤。”

“顺顺肚子,然后再吃饺子。”

许大茂拿了一个盘子,盘子里面放着几个小碗,小碗里面全部都盛着一碗羊肉汤。

对于羊肉来说的话,可能有一些人是不喜欢吃的,其实也就是因为那个羊膻味比较重。

但是对于一个好的厨师来说的话,都是会把这个味道给压制下去的,那么对于他们做出来的羊肉汤以及羊肉就不一样了,吃上去剩下的只有美味。

所以在现在许大茂端出来的这些羊肉汤,远远的就已经闻到了香味儿。

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