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那个时候,好像河水都是清澈见底的,有许多小鱼在河里游来游去。
河底的里有许多田螺,个个都很肥大。
我父亲很喜欢用田螺下酒。
阿婆总说,三月田螺赛肥鹅。
她一到三月份的时候,就会拿着几分钱的毛票去买田螺。
阿婆每每都能买回来好多,用荷叶包着,放到铁盆里,“咣当咣当”的响。
阿婆做田螺的时候,就给我拿一个小板凳,让我在旁边坐着看她干活儿。
我有的时候调皮,就喜欢去铁盆里抓田螺。
阿婆怕我弄湿衣服,就塞给我一个荸荠让我啃着玩。
可能是因为小时候的我手比较小,阿婆塞给我的荸荠显的格外的大。
荸荠整个外皮是黑紫色的,像个小车轮。
阿婆把外皮削掉,露出来里面的肉,白生生的,咬一口,汁水甘甜。
把我哄好,阿婆就开始收拾田螺。
她一边麻利地从铁盆中捞起田螺,用钳子去掉螺尾,一边跟我絮絮叨叨的说这溪河摸来的田螺肉有多鲜,味有多美,入口又是何等肥嫩。
等把田螺收拾干净了,我父母也下班回来了。
阿婆把我交给母亲,自己则去厨房做菜。
下油撒盐,拌上紫苏和蒜泥等佐料,将田螺倒入热锅拌炒。
不一会儿,一盘散发着诱人香味的田螺,就端到了饭桌上。
我父亲最喜欢吃田螺,吃一个,喝一口白酒。
母亲也爱吃,她教我先在田螺屁股上吹口气,然后再在螺口猛嘬一下,螺肉就会自己蹦出来了。
吃田螺的时候,不能吃后面的那一段青色的东西,阿婆说那是田螺的粑粑。
除了吃田螺,父亲和母亲还喜欢带着我去坐船。
我们不坐那种大个的游船,我们坐渔家的小舢板。
吃的饭也是渔家刚捞上来的鲜鱼活虾,用油一炸,马上捞出来,又酥又脆。
父亲还爱自己采小荷叶卷,就是刚刚长出来,没有展开的荷叶。
小荷叶卷嫩嫩的,有点苦味儿,但更多的是清香气。
小荷叶卷做汤最好吃。
用老母鸡熬汤,别留油花然后把小荷叶卷切成小段放进去,再把鸡蛋打散,泼进去,水一开,煮成蛋花,马上起锅,就好了。
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