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第74章 救火小能手（第2页）
“就是，21世纪还有人取千菜公主这么老土的名字，本人一定也土土的。”
“喂！你旁边那个女孩子就不错啊，清秀又可爱，不知是哪一栋的？”
秦怡正好在这个时候摘下耳机，那俩男的赶紧闭嘴，加快跑道速度，匆匆跑了起来。
运动完后秦怡的脸蛋红扑扑的。
她擦干净脸上的汗水，下楼准备回家。
“什么！在哪个医院？我马上过来！”
说完一个穿着白色厨师服的男人将外套一脱，“我老婆被车撞了！现在在医院，我必须马上赶过去！”
“蒋厨，你现在走了中午的牛排和意面谁来做啊？”
“你们将就着随便煎一下吧，意面煮熟后放锅里扒拉两下，桌上的酱料按顾客点的菜名加就行了！来不及了我先走了！”
透明玻璃厨房里，有两个穿着工作服的学厨哭丧着脸，认命地一个煎牛排，一个煮意面，只是那模样略显狼狈，一块牛排在锅里不停地翻来覆去。
秦怡看不过去，走到门口跟那小学厨说：“你这样频繁翻面，牛排就不好吃了。”
“先煎一面，放个两三分钟不要动，频繁翻面会使牛肉受到不均匀的加温，导致水分过多流失。”
小学厨这会儿急得眼泪都要出来了。
一盘牛排和自己一天的工资差不多。
弄砸了一天白干呀。
听到有人在旁边指导，就像看到救星了一样发问：“姐姐，你会做吗？能帮我把这块牛排煎好吗？”
秦怡看不得食物被这么糟蹋，叹了口气，“唉……你走开吧，让我来。”
如果一个人眼睛里能看见光芒的话。
小学厨现在看秦怡、就像悟空遇难时看见观音一样，闪着一阵阵耀眼的光晕。
系好围裙，秦怡接过了平底锅跟夹子，将小火转至中火，耐心地等待。
等到牛排一面煎到微微发焦再将它翻身，加入各种香料，迷迭香、百里香和蒜头。
然后放入一颗增香的黄油。
黄油是从牛乳中提炼出来的。
它的奶香味能遮盖牛排中的肉腥味，颜色也会更加鲜亮。
秦怡拿起一个小勺子，将锅中融化的黄油不停地浇淋在牛排上面，给它进行一次全身的洗礼。
这样渗入牛排中的油脂还会带着香草味跟蒜香，整体更具风味。
做好后将牛排夹出置入西餐盘。
煎好的牛排摆在盘中，带着刚出锅尚未完全停止的“滋滋”声。
诱人的纹路清晰可见，散发着馥郁的肉香。
“姐姐，你继续煎下一块牛排，我来将它们切开吧。”
“且慢。”秦怡出手阻止小学厨。
“你来这儿工作多久了？”秦怡问。
“我才上了三天班，平时就做些洗菜，洗碗，搅拌沙拉的工作，今天蒋厨临时有事，让我们自由发挥，我是一点都不会啊。”
“呃……那你记着我说的话。”
“牛排刚出锅的时候需要静止几分钟，这个过程叫做‘醒肉’，这一步很关键。”
“将牛排静止三至五分钟，厚一点的牛排五至七分钟，不要刚出锅就去切它，否则肉汁会流失，肉质会变得很柴。”
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