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“江小哥,给我来四个包子,两个萝卜两个豆干的。”
“哎哟不巧,豆干昨天没订,不过今天上了新的,您可要试试?”
“行,先包两个新馅的给我尝一尝。”
王掌柜显然已经很信任江淼的手艺了,什么馅都没问就要了。他站在担子前面,一边等包子出锅,一边和江淼侃大山。
“江小哥,昨个儿怎么没出来摆摊?弄得我想买几个包子都没找着人。”
江淼将包子递过去,说道:“昨天有事耽误了,今儿不是来了?对了,您先尝尝今天这包子怎么样?我可盼着您老给点意见。”
江淼昨天下午去大牛那挑回了担子,还有扣除大牛工钱后剩下的两百多文。他拿这钱去买了面粉萝卜和一些调料,又把昨天买来的藕切丁炒得半熟后包了进去。
王掌柜咬了一口,皱着眉头细细嚼了嚼,然后道:“这馅……吃起来甘甜脆嫩,一嚼里头汁水还挺多……是什么呢?让我再尝尝。”
今天这包子明显难住王掌柜了,不像之前的豆干,一口就被他吃了出来。这次一个包子都快见底了,他愣是没尝出来,最后还是掰开另一个看了里头的馅,才恍然大悟:“这不是藕吗?也能拿来包包子?”
江淼笑了:“您先说说,这藕丁包子吃起来咋样?”
“一个字,好!”王掌柜对于入口的美味从不吝惜夸赞,事实上,他还挺佩服这江小哥的,敢下料,做得还好吃,这推陈出新的本事,值得街上其他的摊主跟着学一学。
“有您一个好字,我这心里就踏实了。”江淼的奉承话让王掌柜很高兴。
高兴之余,他还是忍不住说了句:“江小哥啊,你这包子确实都好吃,但我还是想给你提个意见。”
“啥?”江淼见他语重心长的,不禁也睁大了眼睛等着。
“你能不能别老整这素的,也给咱大老爷们整点荤的尝尝?啥时候能上肉包啊?”
江淼哭笑不得,他也想吃荤的啊,这不是贵吗?送走了对肉包子念念不忘的王掌柜,江淼继续看摊子。
这藕丁包子吃起来鲜爽脆嫩,口感层次丰富,益丰街的老少爷们吃着都挺不错的,也有人想念豆干包子的滋味,催江淼明天订点豆干,到时候好卖。
肉有点困难,豆干却简单,江淼自然是要订的。今天的包子卖完后,他立刻去找丁老头订货。
丁老头捏着他给的货钱,有些欲言又止,江淼很不解,便问他怎么了。丁老头道:“江小哥,你这几日没来不知道,街尾那家卖包子的,也开始卖豆干馅的了。”
“他家的豆干也是您那订的?”江淼一时不明白他的意思,还以为是货太多带不过来。
“不是,他家的豆干是前头那家豆腐摊的。”丁老头摇头,“我的意思是,他家也卖豆干馅的包子了!”他特意把豆干馅这几个字重重地读了出来。
江淼顿时明白了,合着他老人家在替自己打抱不平呢。“没事,做就做呗,都是凭个人手艺吃饭的,不怕他们学去。”
“你就真不怕他把你的生意都抢了?他家卖得更便宜呢!”丁老头也不知这年轻人为啥这么好的气性,本事都让人学走了还没事人一样。
“便宜也不怕,就算是一模一样的东西,每个人做的时候火候份量,下料的顺序都是不同的,做出的味道也都不一样。只要咱的包子也好吃,就不愁没客人。”现代那么多卖食谱的,做菜步骤教的那么详细,要真那么好学,也没见哪个人从里头学成了大厨。要想东西做得好吃,还得凭多年积累下的经验和手感。
丁老头是真佩服他了,这也许就是旁人说的“艺高人胆大”吧。
其实江淼也不是他想的艺高人胆大,只是他也确实禁不了别人,那些包子馅一尝就清楚用的什么食材,他还能叫人不要用一样的?不过,一般在同质化严重的情况下,谁难吃谁尴尬。再说了,他一信息时代来的,脑子里存的小吃种类多不胜数,古代消息闭塞,人口也不怎么流通,见过吃过的能有他多?他随便做一样出来都算新品,纵使他们都学样,也不过是跟在后头喝点汤。
这边,江淼刚挑着担子从侧门回到家,院子的正门就被敲响了。
白老太太坐在屋檐底下喊了一声:“门开着,进来吧!”
那人推开门,见白老太太坐在那,便上前几步询问:“老人家,我跟您打听个事,听说您这院子里有个会做白案的师傅是吗?”
白老太太被他问得一懵,没听说有白案厨子住这啊,酒楼伙计倒是有一个。
“没这人,你听错了。”她摇了摇头,继续择菜。
那人有些着急:“怎么没有呢?我家家都问遍了,别人都说是你们院里有个做包子厉害的。”
白老太太闻言一拍大腿,然后瞪了眼他:“你这后生话都说不明白,早说卖包子的不就
完了吗?什么白案师傅的,这不瞎扯吗?”说完,她朝北边喊了一声,“江小哥,有人找你!”
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