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第七十八章 安排传菜(第1页)

康熙五十二年,公元1713年,三月,清圣祖康熙皇帝60岁生日,又称万寿节,他认为:“自秦汉以降,称帝者一百九十有三,享祚绵长,无如朕之久者”。所以,决定举办隆重、排场的万寿庆典。

为庆祝活动搭置的彩棚,从西直门一直延伸到畅春园,长达20里。

康熙六十一年,1722年,农历正月,康熙帝年届69岁,为了预庆自己70岁生日,他在乾清宫举办了第二次千叟宴,而这年是康熙皇帝人生旅途的最后一年。

乾隆五十年,公元1785年,正月初六日,适逢乾隆喜添五世元孙,乾隆帝为表示其皇恩浩荡,在乾清宫如期举行了千叟宴。宴会场面之大,实为空前。

自宗室王贝勒以下,内外文武大臣官员、致仕大臣官员、受封文武官阶过60者约有3000余人,共聚一堂。

整个宫内觥筹交错,熙熙攘攘,殿廊下布50席,丹墀内244席,甬道左右124席,丹墀外左右382席,计800席之多。这些人中有皇亲国戚,有前朝老臣,也有从民间奉诏进京的老人。

乾隆六十年,公元1795年,乾隆已是一个85岁的老人,为了不逾越祖父在位61年的纪录,他决定将皇位禅让给第十五子颙琰,嘉庆元年,1796年,正月初一,弘历退位,作为太上皇。他在宁寿宫皇极殿举办了第二次千叟宴,此时,乾隆已是86岁的老人,60岁的老人与他已有26岁的年龄差距,因此规定,参宴老人的年龄由60岁改为70岁以上。

嘉庆元年,公元1796年,正月初四日,禅位刚3天的太上皇在宁寿宫皇极殿再次举办“千叟宴”。在宁寿宫的皇极殿开宴,列名参席者3056人,列名邀赏者尚5000人。

如今唐太宗李世民,想要炫耀自己开辟大唐,宴请众官员,可是给的菜是挺多,但是就要用……三头羊,其他的全是菜蔬和面点,真实一个穷字。

对于千叟宴,辩机很清楚,但是现在的大唐想做千叟宴,估计得等很久,

但是自从杨坚开创大隋,好像就没有过宴请那么多大臣,主要还是菜品单一,没有心意,来了基本都是谈话了。

根据李淳风等道士的推算,二月二十一日,天气晴朗,无大风,但是没有说宜不宜宴请群臣的……

邀请的大臣,国公,将军很多,太极殿肯定不够用,只能是在太极殿前面的广场展开,辩机和蒋娥就在安排如何走菜。

李世民是把菜的单位,道,认为是品种了,但是这么多大臣不能只用一百零八盘菜,六大碗汤吧?

所以菜单以及盘子,以及分配都要安排,然后请示李世民。

菜单确定是一百零八道的全羊宴,三只羊省一点还是够的,汤好说,点心可以多做一点,反正糖是从辩机的集团下的杂货铺买。

盘子不够,有一次性的纸盘,如今辩机的瓷器工厂制作的都是工程用具,比如抽水马桶,水槽,绝缘管,灯泡地盘,实验室用品等。

为什么不制作瓷器呢?或者说是民窑瓷器,是因为辩机需要蓄力,暂时不急。

只是辩机没想到,听到这些菜,李世民着急了。

辩机记得清代的千叟宴,其实就成功了一次,这是一名教授说得,因为前几次人实在太多了,上菜后都凉了,自然不好吃了。

直到最后一次,因为和珅的建议,用了火锅,结果大获成功。

辩机想到火锅,哈喇子就收不住……

可是现在还不是用火锅的时候,毕竟李世民肯定不答应,而且时间来不及了。

只能等世纪大酒店开设后,在那里开设。

而世纪大酒店肯定会开设住宿服务,还得招人。

如今,世家把持着大量劳动力,辩机和李世民真的都恨他们到牙痒痒。

辩机,画了一份方位图,只要当天不下雨,不刮大风,宴席就没问题,所以做菜的炉灶,最好设置在太极殿和承天门中间这条路,而且要四排,但是四排不吉利,那么就六排。

根据统计,除了大臣,太上皇李渊也回来,还有李氏宗亲,王爷们,郡王、世子、郡主、后宫妃子、皇子、皇女、诰命夫人们。

凡是在长安的三品以上的六部官员都被邀请,而且李靖,李绩等能被召回来的大将也招了回来,估计已经到长安了。

辩机闹着光秃秃的脑袋,看着图,糕点不着急,可以在御膳房制作,但是炒菜必须做完就上。

还有炒菜的炉灶是中间两排,两边各一排,估计还要从国公家里调一些侍女过来传菜。

而且为了挡风,挡油烟,匠作监和尚服局都得工作,做一些支架还有挡风布,要华丽的。

太极宫有一个好处,就是有两条河贯穿而过,水不是问题。

天气没到五月份,就还好,羊肉可以提前处理好,用冰块存放,而内脏一定要洗干净,因为有盐了,所以用盐来去腥,但是需要保留膻味,再就是菜蔬需要现场切,所以刀工好的人要挑出来。

最后申报的时候发现三头羊真不够,最后李世民只能又填了十二头,一共十五头,够不够到时候再说。

所以点心要多作点,就是面和糖为主,也需要一些草药,而且需要提早开始制作。

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