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第88章 新的早餐（第2页）

……

翌日，秦霁岚睡醒就去看了自己腌制的皮蛋，她剥开一个看了看，确定能吃。

然后她简单洗漱完，把东西摆好，在主页发了个菜谱就直接提前十分钟开始了直播。

事情有点突然，很多粉丝订好了闹钟，现在还在睡梦中品尝着美食。

秦霁岚看着逐渐增长的观看人数，和直播间观众打招呼：“大家好，我是山风。欢迎大家来到我的直播间。”

“昨天做的菜不是很丰盛，今天算是一次福利直播，也是我第二次做华夏早餐。”

“要做的东西我刚才已经发在主页了，大部分人应该都看过了。”

“不过我们还是走个形式。今天早上要做的是：皮蛋瘦肉粥和八宝粥。”

“粥，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。”

“它也是华夏早餐中非常经典也常见的一类食物。我们这次先来制作皮蛋瘦肉粥。”

“皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富、美味可口的传统中式早餐。”

“我们第一步先将大米淘洗干净，放入水中浸泡30分钟，这样浸泡后煮粥更容易煮烂。”

秦霁岚用清水淘洗了两遍大米，然后把装米的锅放好。

“但是如果不喜欢这个口感的也可以不浸泡，我准备了两种，大家可以看看自己喜欢什么。”

“然后我们来处理皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋和瘦肉。”

说完，秦霁岚拿出几个灰色壳的皮蛋，有些上面还有几个零散的黑点。

“将瘦肉切成一厘米见方的小块，皮蛋剥壳后切成小块，姜切丝，香葱切圈备用。”

“接着把浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的水。”

【啊？又是适量，山风能不能给我们一个比较具体的数字啊？】

【真的真的，我感觉就是这种模糊的词语形容，阻碍了我的厨艺发展。】

【我说话难听我先来，其实楼上厨艺差和这个没有关系，单纯是你不行。（不是）】

【哈哈哈哈哈哈，笑死我了，姐妹你嘴说话确实，好好笑哦。】

【不过说真的，每次这种适量都很难把握用量，反正我确实是不行。】

【不管是男的还是女的，怎么能说自己不行呢？嘿嘿嘿。】

“好吧，但是我也只能给出一个大概的区间，水通常是大米的8到10倍。”

“然后煮粥时最好使用砂锅，这样煮出来的粥会更香更稠。”

“大火烧开后转小火慢慢熬制。期间需要不时地搅拌，防止粥粘底或糊锅。”

“接着在瘦肉块中加入料酒、盐和玉米淀粉，用手抓匀腌制5至10分钟，这样煮出来的瘦肉既嫩又滑。”

“腌制的时候可以加入少许白胡椒粉提味。”

“当粥煮得浓稠时，加入腌制好的瘦肉块和姜丝，继续煮至肉变色。”

锅里的瘦肉逐渐变得发白，秦霁岚拿起皮蛋。

“在瘦肉煮熟后，加入切好的皮蛋块，继续煮片刻。”

“皮蛋在粥快煮好时才加入，这样可以保持皮蛋的完整性和口感。”

“根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。最后撒上香葱圈，搅拌均匀即可关火。”

“按照这个方法制作出来的皮蛋瘦肉粥，口感香滑，营养丰富，非常适合作为早餐食用。”

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