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第37章 凉拌粉条（第1页）

陆锦华白了一眼眼前的三个庖厨。

不是很硬气吗？怎么在津贴面前，一下子就服软了？

林隐也没有浪费时间，开口说道：“好了，我们现在开始吧！”

他当起临时指挥，指挥灶房里打下手的小厮们生火烧水。

而他，把小部分的蕨根粉倒进盆里，用开水打熟芡。

打好熟芡以后加入剩下的蕨根粉和山泉水，然后开始不停的搅拌。

这可是力气活，好在打下手的几个男子都有一身腱子肉，他们不停的搅拌，把蕨根粉搅拌成可以拉丝的黏糊状。

而林隐也没有闲着，找来一个木瓢，在请示了一下陆锦华后，他把木瓢的底部打出许多小洞，看得周围凑热闹的几人露出一副匪夷所思的表情。

他们不明白林隐为什么要把好好的瓢糟蹋成这个样子？

“舅舅，你这是做什么？”

小草没忍住心中好奇，开口询问。

“等下你们就知道了。”

林隐没有细说，他把钻好洞的木瓢清洗干净，回到灶房。

蕨根粉已经搅拌成浆糊状了，他拿起底部全是洞的木瓢舀了一瓢蕨根粉，只见黏糊状的蕨根粉顺着小洞往下流。

“这是做什么？”

没见过粉条的陆锦华有些看不懂林隐的操作了。

“这样看，像不像条状？”

林隐反问他。

陆锦华点头，但想象力不丰富的他还是没想到林隐到底要做什么？

君屿好似看出了一些名堂，但也有点儿似懂非懂，不过他也没多问，而是静静观摩。

林隐也没有卖关子，等锅里的水温起来后，他对着三个观摩的庖厨说道：“接下来就是最重要的一步，我把蕨根粉漏进锅里，你们就赶紧拿筷子把锅里的粉条放进旁边锅里的冷水里冷却，接着在捞起，放到第三口锅里接着冷却，这样能让粉条更有嚼劲。”

三个庖厨看在自己的津贴份上，自然是不敢有任何异议，拿着筷子，全神贯注地盯着大锅。

林隐被他们这副严阵以待的表情逗笑了。

看来不管在哪个时代，只要关乎于自己的工资，都能放下任何成见，专心做事。

他拿着木瓢，舀了满满一瓢的蕨根粉，放到大锅上方，然后他拿起一个铁勺子，用力拍打着瓢里的蕨根粉。

因为压力，蕨根粉从小洞里流出来，然后流进烫水里，迅速成型。

三个庖厨不敢有任何怠慢，拿起筷子，挑起成型的粉条，放进旁边的冷水锅里冷却。

另一个庖厨接着捞出冷却过后的粉条放第三口锅里冷却。

第三个庖厨捞起冷却两次后的粉条，放进盆里接着冷却，然后拿起来，放到一旁的架子上晾晒。

陆锦华望着成型的粉条，眼中满是新奇之色。

原来这平平无奇的东西，稍微加工一下，就能变成一种他从未见过的食材。

林隐把手上的活计交给一旁打下手的下人，然后走到架子旁，把做好的粉条拿下来，对陆锦华说道：“陆东家，这就是我说的粉条了。等晒干后，可以保存一两年的时间，以后想吃，只要用冷水泡开，凉拌、水煮都可以。”

陆锦华听得直点头，随即想到什么，问道：“林兄弟，你既然都教了我们怎么制作粉条的方法了，不如在顺道教教我们，怎么做这个粉条？”

厨房小白的他是真不知道怎么做粉条好吃。

“没问题，我教你们怎么凉拌和水煮。”

林隐倒也没有计较，毕竟这是他分内的事情，不然他也不敢一开口就要人家一百两银子。

他拿着粉条，放进碗里，然后在调料区寻找这个时代都有什么调料？

与他想的差不多，除了酱油和醋，就没什么调味料了。

至于辣椒，想都别想，因为辣椒还没有人发现。

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