手机浏览器扫描二维码访问
回锅肉做法很简单,也很经典。
主要食材:五花肉、蒜苗、蒜末和辣椒。
这个时代的人偏好肥肉,越肥越好;她却更喜欢五花三层的,是后世的口感。
特别重要的一点。
做回锅肉的肉,必须要先焯水。五花肉冷水下锅,放葱姜蒜去腥。
焯好水的五花肉切片,另起锅放油,放入五花肉开始煸炒。
时人喜欢大肥肉,因此煸炒的时间少,宋北北则喜欢吃把肥油煸炒出来的那种五花肉,于是特意把五花肉煸炒出两面金黄。
15号那边另说,今天她要吃,肯定要按照自己的口味来。
煸炒得差不多了,放入一勺豆瓣酱,再倒入辅料,炒至断生,最后放适量盐巴即可。
一道下饭菜完成。
接着做咸烧白,这也是个大菜,平时不会做,只有逢年过节才会做来吃。
三线肉冷水下锅焯水,期间撇去浮沫,焯好水捞出,煮肉水保留,在肉的表面涂抹红烧酱油,放入3成热的油锅中炸至肉皮变硬,然后将肉放回煮肉水中泡发3分钟。
这一步,是为了把肉皮泡出虎皮状。
期间,也没闲着,拿出已经泡发过的梅干菜,切成颗粒状,冷锅放油炒香,装盘备用。
泡发好的五花肉切片,放入红烧酱油、料酒、白糖、少量醋、花椒、油辣子等调味料,搅拌均匀,肉皮向下摆好,之后撒一层大蒜和生姜粒,把梅干菜放到最上面,放入铁锅中隔水蒸35分钟。
咸烧白完成。
只用等待时间酝酿美味。
只剩下2道素菜,做不做都行,但是想着一点儿素菜没有不得劲儿,于是也把它们给做了。
番茄炒辣椒。
这是一道有名的湘菜。
番茄切碎,冷锅放油,把番茄倒进去,炒出沙,再倒入辣椒末,放入姜蒜和盐调味即可。
下饭一绝。
最后是蒸茄子。
很简单,茄子洗干净切成段,放入锅中蒸熟即可,直接和咸烧白放在一锅。
她做这一顿饭。
钟庭月和谢辞也一直在旁边打下手,也干不了啥,也就洗个东西、倒个水、剥个蒜这些有手就能行的事情。
钟庭月闻着满屋的香味,口水都不知道咽了几次,眼巴巴问道:“北北,好了吗?”
“差不多。”
宋北北看了看时间:“再等30分钟,咸烧白蒸好了就能吃饭,正好是饭点。”
不知不觉,都5点了。
她估计得没错,是要一下午,15号那天得早点儿起床过来做饭才行。
不对。
比起今天,量大了几倍,她需要人帮忙处理食材才行。
闻言,钟庭月双眼蹭亮:“好哎!”
宋北北想了想,道:“15号那天,我需要一两个帮手,要不然怕是搞不赢。”
快穿之我在轮回里救赎 网游之荣耀再现 国家能源 放弃边缘,献祭召唤师的发癫日常 永州风云 我在豪门攻略带娃夫人快来追我呀 藏娇入怀 净身出户后,带娃嫁豪门总裁 沈总追妻:太子爷的爱又凶又怂 美女别撩,哥不玩闪婚 山村小寡嫂 港片:开局接手洪兴,震惊港岛! 农家长姐当家致富 无尽世界无尽征程 甜度超标!软糯乖宝被殿下宠哭了 少年执剑,闯梦中江湖 快穿之是不是生的有点太多了 重生92年我在海外立国 港片:别拽了Laughing哥 大清搬运工
已完结,新书求支持!小神医魂穿女尊王朝,原主臭名昭著,残暴不仁,身后留下一堆烂摊子。家徒四壁,茅屋漏雨,粮缸又已见了底。面对美貌的夫君,又瞅瞅丑不拉叽的自己,她狂奔在一条通往钢牙小白兔的康庄大道上!敢觊觎她夫君?揍,没有拳头解决不了的事情!如果有,那就接着揍!穷?医术,香粉,布艺,美食,酒庄,生意做起来,铺子开...
一个无父无母的孤儿,一个被最有钱的女人领养的孤儿可是自卑彷徨的他却喜欢上了跟自己身份截然不同的人。可惜他却在跟最有钱的女董事长发生不能说的秘密之后一切都变了。各色各样的大小美人纷扰而至,围绕在他的身边!成熟美艳,清纯可爱,性感妩媚,柔情万千最后的最后,他凭借着自己的能力,在那多少美人美妇的陪伴之下,在这一片弱肉强食的世界之中创下了一个伟大的奇迹!...
某天,宋书航意外加入了一个仙侠中二病资深患者的交流群,里面的群友们都以‘道友’相称,群名片都是各种府主洞主真人天师。连群主走失的宠物犬都称为大妖犬离家出走。整天聊的是炼丹闯秘境炼功经验啥的。突然有一天,潜水良久的他突然发现群里每一个群员,竟然全部是修真者,能移山倒海长生千年的那种!啊啊啊啊,世界观在...
段飞是个倒霉的孩子,老爹被人陷害入狱,又遭遇对象退婚,开间小诊所给村里的人治病,连温饱都不行。可他从未放弃过努力,他坚信只要人不死,必定有站在人生巅峰的那天,最后他用枚小小的银针走上复仇之路,凭精湛的针灸获得无数美女青睐陪伴。这是个励志故事,段飞的崛起之路经受无数阴谋陷害,可他为了坚守正义毫不畏惧,视死如归跟邪恶力量做斗争。...
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...
聚焦巅峰火爆畅销他是世界闻名的巅峰杀手,却被家族逼婚,与美女总裁住在了一起。彼此看不顺眼却又不得不同居,萧凡决定回学校散散心,可是...