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今天大家起床都很积极,没有一个赖床的,当然杜石头除外。
全家就他可以搞特殊,谁让他是杜尚清的大孙子呢!哈哈哈。
早锻炼结束,吃过饭。齐柏,齐樟去了新房工地。
另几个小的都蹲在厨房看杜尚清在捞绿豆渣。
杜尚清仔细的把绿豆皮捞干净,泡好的豆渣拿到石磨旁边“齐榉,过来给我推磨。”
“好嘞,爹”齐榉撸撸袖子,有些小兴奋的过来推磨。
杜尚清配合他加添绿豆碎,一小会功夫绿豆糊就全部磨好了。
杜尚清研磨后感觉绿豆糊有点稀,就起身取了适量的面粉用以增稠。
又搅拌了一会,这步也很关键,这叫消泡,这样豆饼做出来不会有空心气泡。
杜尚清感觉可以了,就端去了厨房,“老大家的,烧锅”
田氏配合的很好,土灶已经点上了。杜尚清用手试了试温度。
用勺子将绿豆糊顺着锅一圈圈滴出直径不过1.5cm左右,厚薄均匀,小糊糊团。
随着温度的上升,小糊糊团慢慢变的色泽淡黄,味美清香的河溜小豆饼便可以出锅了。
杜尚清眼疾手快,这边熟了那边就快速铲出来,很快一盆绿豆糊就全部做成了热气腾腾绿豆饼。
“爹,这样就可以吃了吗?”齐榉好奇的问。
“嗯,也是可以吃的,但是没有油没有盐味,不好吃,这个豆饼是做菜的。”杜尚清看着他那个馋样,不禁好笑。
齐榉把手又放下了,有点小失望。“还不能吃啊!”
一会我来给你们做,别急,去玩吧,先让豆饼晾晾了,不然粘连就不好了。
中午杜尚清亲自下场,准备给大伙烧一个小豆饼。
依然是大儿媳田氏打下手,主要负责烧锅,这个土灶杜尚清还是烧不好,毕竟从小就没有用过。
豆饼不过油不过水,直接红烧即可,青蒜切菱形备用。
锅中放入底油,加入葱姜炒出香味之后,再倒入小豆饼。
同时杜尚清又加了适量水,然后开始调口,这时酱油进去调色时间正正好,最后放入杜尚清配制的五香粉,再放入青蒜苗段略微翻炒出锅即可。
一时间厨房飘出一阵阵香味,勾的大家都探头往里面瞅。
杜尚清再决定做一个糖醋小豆饼,先倒入油,把小豆饼炸酥,然后再捞出来。
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