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第49章 被围观了 海鲜饺子（第2页）

林红旗和楚一宸不是一个人来的，还带了个死皮赖脸来偷师的炊事班长。人一下车，就冲小婉诚心地恳求，怎么能用海鲜做出来北方人能吃得惯的饭来，连里人多，不敢说请小婉给大家都做一顿，但是他想跟着学学，每回小婉给做饭的时候，叫他一声，他来看看，买菜的费用他个人包了。

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小婉能怎么说，只能说这些海鲜也没见过，只能看着做做试试呀。

其实这也不能怪炊事班长。这世上大部分的厨子，都是只会重复别人做过的菜的。只有那些有天分，能够创造新菜研究新菜的大厨们，才能看到不管什么样没做过的材料，就能想出来应该怎么搭配，怎么把这个菜的味道发挥到极致，这种才是顶尖的大厨。有这样的顶尖大厨在，世界饮食史才能不断地前进。

到了干休所，楚一宸和食堂的人说了下，对方就很爽快地给他们腾出来了两张桌子，还有面粉啊案板啊盆啊这些，还说包好了拿到后厨放就可以。就是大师傅提了个要求，他要在旁边看，看看北方的饺子到底是怎么包的，怎么总有领导要，他想学好久了。

好久没在众目睽睽之下做饭了，小婉有点久违了的紧张。不过她到底是前世习惯了的，没一会儿就适应下来。

炊事班长觉得，这也没什么难的啊，就是正常的剁肉切韭菜，肉不用放那么多，韭菜也少，主要是海鲜。那个蛆一样的东西也能吃？哦，这个鱼是没刺的，肉也挺松的，要拿勺子刮，一刮肉泥就下来了，那个长得跟怪物一样的虾原来要煮一下剥皮再切块包进去的，你说这要不包包子，包饺子，是不是也这些海鲜能包进去？

他一边看一边帮忙，等小婉把饺子馅盘好，直接把下面的活全都接了过去。

小婉有些好笑地被他从座位上挤了起来，一抬头，周围居然围了七八个人，有食堂的大师傅和服务员，还有四五个一看就是领导的勤务兵的小年轻。

说实话，来这里休养的领导是真不少的，很多都是北方人或者在北方待了很久的。不是每一个领导都有资格配自己的厨师的，这些小年轻们跟着领导来休养，也是没过几天领导们就唠叨着想吃点面食，可是又买不到。这时候的领导们可不像后世的领导们那样谱那么大，没有就没有呗，国家也不容易，特别是又处在这样的多事之秋，多一事不如少一事，顶多也就跟自己的勤务兵们说说。

哪个能当勤务兵的人是傻子呢，领导说了，他们就记在了心里，他们也想过自己做，但是跟炊事班长一样，没有那么多猪肉，这里就海鲜便宜。今天一看食堂这里围了好几个人，一看是在包饺子，就都围了上来。哪怕是食堂不做，他们几个一起学，总有能学会的吧。

等饺子煮好，留够林家一行人的，剩下的就被大家伙给分了。

热腾腾的饺子一出锅，炊事班长就拿着筷子等了，饺子一进嘴，他就呆住了。

海肠饺子怎么这么鲜，海肠脆中带韧；皮皮虾饺子更好吃，一只足有半只虾在里面，又鲜又甜又香；鲅鱼饺子更好吃，吃起来完全跟猪肉没有什么区别，还多了一股鲜。这要是不说，谁知道这是鱼饺子。

关键是这个调味太妙了，肉和韭菜都加的不多，但是却恰到好处，特别是韭菜的运用，简直可以说是登峰造极，让你一点吃不出海鲜的腥味来。

都是做饭的人，炊事班长深知调味是最难的，需要厨师有极出色的味觉和天赋。这个是学不来的。

餐饮一道难就难在这个调味上，一模一样的食材，同样的步骤，不是一个人，真的就调不出来一个味。特别是中餐。拿林小婉来说吧，她在做饭的时候，会下意识根据天气的不同，温度的不同，吃饭的人体质不同，食材的新鲜程度不同，在味道上和调料上进行微调。这其中的奥妙真的是不足为外人道也。她也不知道为什么要这样调，就是一种下意识的行为。这就要靠长时间的积累和经验了。所以为什么说中餐很难做到标准化，那些预制菜能让国人一口就吃出来的原因。

林小婉一边吃，一边跟炊事班长说，不要把海鲜当成洪水猛兽，就当成是一种肉，多试两回也就好了，一开始多加点猪肉，等大家吃习惯了再逐步减少嘛。实在不行，就买大虾，大虾怎么做都好吃，干锅，香辣，白灼，油爆，茄汁，切成段包饺子包子馄饨，也不用最大的那种最好的，中等大小甚至小的都可以，怎么吃都行。或者买那种最贱的小杂鱼，战士们嫌腥气就放点东北的大酱或者甜面酱，酱焖，大锅炖，锅边贴点玉米面饼子或者红薯面饼子，拿点白面发了擀成大薄片或者拧成花卷盖在鱼上面也行。鲅鱼也能这么炖，海鱼也行。或者是马鲛鱼，渔民出海吃的那种，切成薄片，用油两面煎成金黄色也能直接下饭。

炊事班长在部队里也做了七八年的饭了，比林红旗和楚一宸的军龄都长，又不是真不会做饭，只不过没见过这么多种类的海鲜，一点就通，连连点头。还兴冲冲地说晚上回去就试，让林红旗晚上去食堂打饭给送过来，让小婉也尝尝。

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