手机浏览器扫描二维码访问
第707章 状元的标准（第1页）
等评委们都落座，先给评委们上桌的是六道冷盘。
其中有冯正明在泉城最早做的山药泥，也有白卤的肘子，还以后琥珀猪蹄，以及三道荤素搭配，摆出了花样的冷盘。
在这么六道冷盘上桌后，无论是专业评委还是非专业评委都瞬间明白。
青年厨师比赛上，如果是遇到了冷盘的菜品，应该要如何去评判。
根本不用去找什么其他对照，就照着今晚冯正明汇泉楼的就行。
无论是山药泥、白卤肘子、琥珀猪蹄，还是三道荤素搭配的摆花冷盘。
可以说，光是上桌的摆盘已经足以称之为艺术品。
而品尝味道，会现哪怕是荤素搭配摆花的冷盘，每一样东西也都滋味十足。
可以清楚品得出，每一样的菜品都是提前入味过的。
尤其是一些蔬菜，应该都是用清汤汆烫成熟。
所以在吃的时候会品尝到一些滋味。
当然，最关键还是上桌前，冯正明还蒙上了一层薄薄的芡汁。
这就让冷盘的菜品吃起来更具有滋味了。
在这么六道冷盘过后，接下来上桌的是一道一道的爆炒菜肴。
每一道都是相当经典的鲁菜爆炒。
无论是刀功还是火功，都可以称之为教科书级别。
品尝的时候，所有人都能品尝到其中滋味。
说明冯正明每道菜爆炒之前，给材料挂糊前全都是先入了底味。
才能让吃的时候，不会觉得味道仅仅只是在表面芡汁上。
冯正明是把非专业评委和专业评委交叉安排坐在一起。
所以这个时候，专业的评委们会给非专业评委进行一些鉴赏评判的讲解。
比如爆炒腰花上桌，在赞助商老总们的这一桌上，侯师傅便认真给讲解一番。
“爆炒腰花，先是刀功，几位可以翻过来看看，能够清楚在背面看到刀痕，这就说明刀功上是真的很利害，能够切到最深处，但是又不会切断。
然后用筷子夹起来，这么提留着看一看，腰花上的每个花几乎都是一模一样。
而且没有出现断的情况，说明腌制和上糊以后后面烹炒都很精准。”
介绍一番后，侯师傅让大家一起趁热尝一尝。
赞助商老总们纷纷夹起一块送入嘴里。
一吃之下，让老总们顿时全都品味出这份美味。
“好嫩，像是豆腐一样。”
“脆嫩脆嫩，而且没有一丁点不好味道。”
“如果不告诉我这是猪腰子，我根本就吃不出来。”
“这味道，咸，微微一点点的酸，还有就是很浓的花椒香味，但是吃不出麻来。”
“应该还有高汤的鲜味，真是很好吃啊。”
侯师傅等大家吃过，也都说过各自的感受，他这个时候才笑着进行解释。
“这便是火候的把握，多一分则老，少一分可能就不熟了。”
另一位京城厨师也开口：“过去爆炒腰花，那都是要留一点点的血丝，否则会说你炒的太老了，现在追求健康，是不能留下血丝。”
罗锦良好奇问：“那冯状元这个爆炒腰花，算不算是最好？”
侯师傅和京城厨师们交流了一下目光。
混沌生活 我那过分溺爱的师尊 想当昏君的我竟然成了千古一帝！ 大明：朱标胞弟，史上最强逆子 成仙了,就别再来找我 夕落久间 神临世间，镇压万族 青春太浅 契零 成佛渡世，成魔爱你 斗罗之觉醒闪电五连鞭 尚馀孤瘦雪霜姿 神笼空间：我在游戏中续命 诺亚传奇 她们暗恋成功（，女追男合集） 夹心饼干 神游万界书 功法嫌我弱，自学成才 洋紫荆 烂黄瓜从良记
都市超级医仙
左手惊天医术右手至强武功，携带百年记忆，重生回归都市，这一世，定要纵横无敌执掌一切，登临苍穹之巅！...
医流武神
一代魔君，逆天重生！为复血海深仇，重回都市，掀起血雨腥风！当其锋芒展露的刹那，美女院长，萌呆萝莉，清纯校花，冷艳总裁纷至沓来！...
天美地艳男人是山
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿，后随老厂长进京，成为中央某部后备干部，并被下派到蓟原市任市长。然而，官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变，蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台，便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章，将其赶下台，多亏老省长爱惜人才，推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘，才东山再起然而，仕途一旦顺风，官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上，他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...
猎美玉龙
看书名就知道，我们的猪脚究竟要干什么！请耐心看下去，你不会失望的！京华市委书记的儿子荆天，16岁，仗着老子是京华市的一把手，在学校里是个问题学生，回到家却乖的不得了，这个两面少年，无意中从一枚祖传古戒中得到一种神奇的功法，从此之后，他的人生，发生了巨大的变化。学习成绩陡然上升，少女少妇看到他就美眸放光，将市委大院里的RQ收了之后，他便将魔爪伸向了校园，伸向了整个京华市的各个部门，只要他见到的美女，就想方设法归于自己麾下，邪恶而轻松的猎美之旅，充满着令人拍案的奇妙遭遇，是艳遇还是刻意追求？敬请期待...
火影之奈良鹿丸
穿越成为火影中的奈良鹿丸！因穿越加上‘星’的能力，精神力强大到惊粟！觉醒血继限界‘影瞳’！ltBRgt先是小小的复制一套影忍法！再觉醒万花筒，剥夺影子！强者尾兽的影子一个也不放过，佐助更是憋屈的挂掉！大小美女更是一个也不放过…...
我是至尊
药不成丹只是毒，人不成神终成灰。天道有缺，人间不平，红尘世外，魍魉横行哀尔良善，怒尔不争规则之外，吾来执行。布武天下，屠尽不平手中有刀，心中有情怀中美人，刀下奸雄冷眼红尘，无憾今生。惊天智谋，踏破国仇家恨铁骨柔肠，演绎爱恨情仇绝世神功，屠尽人间不平丹心碧血，谱写兄弟千秋！...