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第833章 继续在沪城开新店(第1页)

冯正明回到沪城,他的两家店也是很快恢复了年后的营业。

不到一个礼拜的时间,两家店的生意迅速就恢复了。

火车站的店,首先迎来了顾客爆满的状态。

主要是年后到沪城来的外地人也多。

因为冯正明火车站店里,把子肉卖的便宜,味道也非常好。

可以让很多人很少的钱就能吃得饱,关键吃的也好。

所以自然吸引了大量来沪城外地人光顾。

一时之间,火车站这家店生意好的,让江成哲都有点嫉妒。

“火车站那家店生意,好的真是有点过份了,我,我是真没想到,店里的生意能那么好。”

冯正明听了笑起来:“怎么?你不会还想去火车站那家店当主厨吧?你要开口,我马上安排,刚好把朱旭调过来跟我。”

江成哲立刻拒绝:“别,我就是羡慕,我可没说要去那边店里。”

接着江成哲问:“你说,我们那边的店生意那么好,是不是可以照着火车站那家店的模式,再复制一下,在沪城多开几家店啊?”

冯正明听了有些无奈:“我也想啊,但是我们没有足够的人手。”

江成哲愣了一下,转念一想也跟着无奈苦笑。

冯正明说的确实没有错。

现在他们确实是很缺人。

再开一家分店对冯正明来说不难。

无论是什么样地方的店面,冯正明现在也不是经营不起。

可是关键他后厨里没有足够的人手。

要知道冯正明各家店生意之所以火爆,很重要的一个原因是后厨里厨师手艺都不差。

倒不是说厨师的手艺好到个个都能和顶级的掌勺大师傅媲美。

至少,像是火车站那家分店后厨里,哪怕是张磊的手艺,也是比一般街头小馆子里厨师好上一些。

好的关键在于,冯正明店里后厨里厨师的手艺稳定。

是能够把菜做的几乎是每一盘都差不多。

这也是冯正明这么多家分店都能有好生意的诀窍。

可现在,就是这样手艺稳定的厨师难找。

大部分年轻厨师,让他们参加各种比赛和考核的时候,甚至个个都能亮出一手比肩各路大师傅的手艺。

一旦真的在后厨里独当一面,马上会出现不稳定的情况。

这一点,冯正明把泉城人手调来沪城后。

泉城那边几家分店和汇泉楼招的青年厨师身上已经体现。

过年的时候,几位师兄都跟冯正明认真说了。

年后冯正明没回沪城前,在泉城几家店和汇泉楼后厨里,也是认真给那些青年厨师突击训练了几天。

并且一再跟他们强调一点,那就是先要把基本功都练好,先要能够做到出菜的稳定。

现在,几家店里青年厨师还在经受着磨练。

暂时也不好调到沪城这边来用。

何况真把那些人都调来沪城,也会导致泉城那边几家店,包括汇泉楼出现断档。

江成哲思考片刻给出一个建议。

“主厨你说我们可不可以,再招聘一批青年厨师?这样我们多开一家店,然后把现在的厨师进行一个拆分,用老带新的方式,多经营两家店?”

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