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第274章 苏家吃饭（第3页）

别吐出来让这丫头面上难看就行了”。

菜掀开盖碟，菜香气飘散整个饭厅，苏姚圣这么说，分明是欲扬先抑，自己贬低，等着让他们夸赞。

也是一般他们这些老人得意时候的谦虚话。

是要在他们这些老头面前，给苏筠长面子的说法。

几个老头也都很给面子。

面上的真实的反应着他们很喜欢这些饭菜。

吃菜吃得都顾不上喝酒了。

这玉泉山的食堂说是食堂，其实里面的厨师都是七星饭店里的聘用标准。

里面的食材也很全。

苏筠做了好几个大菜：野兔子做的红椒胡萝卜葱爆兔肉。

兔肉洗净剔骨剔筋，用刀背捶松，让肉劲道接着肉质松散好入味，这是让俞简昊捶得。

没有俞简昊她就不做这道菜了，因为力道要均匀还要捶打半个小时。

捶好的兔肉用酱油拌匀，在用淀粉浆好，先用滚烫花生油飘散遍生兔肉。

再用烧干里面水分的花生油把兔肉炸到金黄外酥里嫩，沥干油。

在锅里留一点油，加入红辣椒，盐炒一下，再放入花椒粉，大蒜，兔肉和料酒还有胡萝卜段翻炒几下，就可以装盘。

再把勾兑好的酱，油醋，味精，和高汤的汁浇上一小勺。

香味就完全激出来了。

这道兔肉一点都没有肉腥味，又辣香爽口，几个老爷子平时都被严格控制少吃高胆固醇的肉类，此时吃得停不下嘴。

一边吃，再走一个苏筠带来的酒，那滋味，别提了。

周老爷子喝完酒，滋滋牙咧咧嘴：“老苏，赶明儿我搬来跟你一块住吧。

这有咱孙女做的菜和酿得酒，真是给啥都不想走”。

“嘿嘿嘿，还真顺口”。

还有糖醋鲤鱼，翡翠白菜蒸饺，虎皮青椒。

特别虎皮青椒，平常这几个老爷子最不喜欢吃青菜类的，其中以青椒为甚。

此时那一小碟子青椒却很快吃完了。

青椒是肉质厚的菜椒，现在热锅里干煸，青椒变成深色并起黄色皮的时候捞出来，用热油爆香蒜末至黄，和青椒放在一块翻炒，加入盐和少许醋。

简单的材料，这道虎皮青椒也很简单，却对干煸青椒时的火候掌控很重要，不能多煎一会儿，会焦，少煎一会儿菜椒会有水分味。

一道青椒，几个老头还吃出了肉味，这就是炒蔬菜时油和火候的控制了。（未完待续。）

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