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江乔脸腾地一红,还好有漆黑的夜色做遮盖,磕巴道,“我、我们走吧,我肚子饿了。”
大人说话,三小只插不进嘴,说到饿,陆安就有话说了,“爸、妈,我们快点回家吧,我肚子都快饿扁了。”
陆衍轻弹这小子的头,“知道了。”
回到家,清点了一下桶,才发现今天赶海居然收获了这么多海鲜,有海胆、皮皮虾、青螃蟹、小螃蟹、生蚝。
尤其是陆安和陆康提着的小桶里,装的全是他两抓的小螃蟹,正在不安分地往外爬。
江乔说,“你两真行,沙滩上的螃蟹都给你们抓完了吧。”
陆安摆摆手,“才抓了这点,下回咱还去,我再抓多一点。”
陆珊把桶高高举到江乔眼前,“妈,你看,我跟爸抓的螃蟹。”朝陆安和陆康抬起小下巴,得意地哼了一声,“我抓的螃蟹比你们的大。”
陆康:“我、我们抓的比你们的多。”
两小只谁也不服谁。
眼看就要吵起来,陆衍赶紧转移他两的注意力,“这些小螃蟹要养起来吗?”
陆康摇摇头,“养、养几只放水缸里就行了,其、其他的煮了吃吧。”
这话获得了陆安和陆珊的一致同意。
他们抓小螃蟹,就是图个新鲜,再说了,这么多也养不过来,留几只在水缸里,看个新鲜就行了,要想再抓,沙滩上到处都是。
江乔乐了,“你可真会为难我,这么小的螃蟹,还不够塞牙缝呢,能炒什么菜。”
陆安举手,“清蒸!”
陆康补充,“红烧!”
陆珊想了半天:“……能吃就行。”
江乔好笑的摇摇头,“清蒸,这点肉只够尝个味的,红烧也是一样,这样,我把小螃蟹裹上面粉糊,然后下油锅炸。”看向陆衍,“要油炸的话,家里的油可能用不到月底了。”
陆衍顿时会意,“过两天发了油票,我就去换油。”
三小只不知道江乔说的,‘裹上面粉糊,再下油锅炸’好不好吃,因为也没尝过小螃蟹,在京市,海鲜可是金贵的玩意,尤其是新鲜的,哪怕是个头小的也一样。
陆安吸了吸口水,“妈,油炸小螃蟹,比猪油渣还好吃吗?”
陆珊道,“哥,你真笨,油炸的东西,哪还有不好吃的。”
江乔:“我也是第一次做,好不好吃的还真不保证。”
陆安一摆小手,“没事,不好吃的给爸吃。”
陆衍差点被口水呛到,给了这小子后脑勺一巴掌,“你可真疼我。”
陆安吐了吐舌头。
商量完毕,江乔进了厨房,按照刘大嫂教她的方式处理海鲜。
海胆用剪刀把外面尖尖的黑刺剪掉,再剪开顶部的外壳,掏去黑色的内脏,只留黄色的海胆肉。
然后一半海胆洒一点点盐,一半海胆加入打散的蛋液还有葱花,再下锅蒸。
蒸海胆的同时,陆衍也将皮皮虾清理干净了,婴儿小臂粗的皮皮虾在篮子里活跃地翻滚跳动着,透过白色的虾壳,能看到里面的虾黄,“这皮皮虾真肥。”
江乔:“刘大嫂说,这季节的皮皮虾就是肥的,而且满膏满黄,咱们今晚有口福了。”
如此新鲜的皮皮虾,如果红烧或者椒盐,就掩盖掉它原本的鲜味了,所以江乔决定将它清蒸,正好,海胆也蒸好了,皮皮虾接上。
青螃蟹个头不大不小,清洗干净,用菜刀对半劈开,放入洗好的米中,煮一锅蟹粥。
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