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第15部分（第2页）

是东安市场一绝。

正街两旁除了一家金店，其余几家都是卖男女便鞋皮鞋的，据说

有一家专卖绣花鞋的尺码最齐全，从六寸到三寸，尺码无一不全，有些

住在西南城的大家闺秀，还特地赶到东安市场做绣花缎子鞋呢！

正在东安市场生意日趋蓬勃的时候，袁世凯因为不愿意南下就任

大总统，唆使曹锟部队兵变，到处抢当铺烧民宅，东安市场的丹桂商

场，一夜之间，烧得精光。后来整条正街又重新修盖起来，上面全加盖

铅板瓦顶，地面铺上花砖，人家说不烧不发，果然灾后重建，生意比以

前更兴旺起来。

从金鱼胡同一进后门，迎面就是一个大水果摊，交梨火枣，红紫烂

漫，柔香袭人。果子价钱，自然比一般果勺子价钱略高，可是细色异

品，货色齐全，让他敲一次竹杠，也就算了。

左手把门一家馥和烟行，不但各国名牌香烟，就是吕宋雪茄也是

应有尽有。有一次顾少川任外交总长时，要买金马蹄、红马蹄、蓝马蹄

雪茄烟送人，找遍了东交民巷几家大烟行，都没有货，结果馥和这几种

牌子都有，他家不但卖香烟吕宋，而且代理三B跟敦赫尔牌烟斗，还

卖打火机和用具，可以说凡是与抽烟的物品有关者，他家是一概俱全。

再往里是一家镶假珠假宝的首饰店叫美丽华，虽然卖的都是假水

钻，可是镶工特别新颖别致而且坚实，尤其做点翠的簪环头面更为拿

手，所以梨园行四大名旦戏装上用的头面，十之八九都是在美丽华订

制。

一转角是泰顺居饭馆，虽然他家只卖普通山东菜，可是他家做的

褡裢火烧，馅子种类最多，油足味厚，颇受一般劳动人们的欣赏。

近邻东亚楼，门面虽然不十分壮丽，可是北平的广东饭馆，只此一

家。他家做的粉果特别出名，因为大梁陈三姑有一年趁旅游之便，在

东亚楼客串做过粉果，他家的粉果是用铝合的托盘蒸的，每盘六只，澄

粉滑润雪白，从外面可以窥见馅的颜色，馅松皮薄，食不留滓，只有上

海虹口憩虹庐差堪比拟，广州三大酒家都做不出这样的粉果呢！

东亚对门是东来顺，丁掌柜从推手车子卖焦羊肉起，能混到盖四

层洋楼，柜上用到一百几十号人，自然有其经营之道。后柜有一间茶

炉房，是一间大敞厅，屋里砌着洋灰桌椅，那里水饺卖六分钱十只，三

分钱一大碗羊杂汤，确实造福了不少穷苦学生。有人说，丁掌柜跟他

的少东永祥对待员工太不够厚道了。

市场正门右边，火灾之后，也翻盖四层高楼，取名森隆。楼下一

层，开了家稻香村，卖的纯粹是苏杭南货，东伙都是苏杭人，除了卖五

香黄鱼、素吠腿、玫瑰瓜子、云片糕、定胜糕、苏糕、白糖梅子、去皮橄榄

外，还卖扎蹄、卤鸭翅f旁、咸鸭肫、切片熟火腿、家乡肉、整只金华火腿

等等，各种南货，无不一备，有时还能买到平湖糟蛋、宁波咸蟹、南翔黄

泥螺一类特殊的食品。

二楼设中餐部，三楼是西餐部，四楼是素食处，有人说：京汉食堂、

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