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国内知名的菜系一共就有八大菜系,再加上那些不构成菜系,但是非常有地方特色的菜肴同样也很多,到底该选何种风味儿的菜系才好,自己是不是要去做个市场调研呢?要不然,只怕也会跟王姐家对面那家杭城饭店差不多吧,这要真的连人工费都挣不出来,那才叫真的冤枉呢。
蓦地,徐毅突然眼睛一亮,想起一样来,这个的确不错!
徐毅想到的,其实是饺子。
舒服不如倒着,好吃不如饺子。
常平村的村里人祖上都是为了避难从北方迁过来的,年代太过久远,就连村里的老人都已经说不准从哪儿迁过来的。
祖祖辈辈下来,很多老传统一如搬家时候的讲究全都在历史长河里化为乌有,可是村里大多数人家至今都还保持着冬至饺子夏至面的老传统。
大年三十儿晚上如果饭桌上没有饺子,那还能叫做过年吗?
虽说省内其他地方没这说法,就算过年,饭桌上没有饺子的家庭也为数不少。
但是这既能当菜又能当饭的饺子,仍是百姓餐桌上的一道美食。
中华历史的悠久,注定了文化的底蕴,而中华美食绝对是中华文化中的精粹。
传承数千年的中华饮食文化在展中提炼进化出无数流派的同时,也创造出无数的名菜佳肴。
而饺子绝对堪称集中华美食之大成,精粹中的精粹。
徐毅想到的是如果选定菜系的话,那么毫无疑问,自己或者也只能在川湘菜里面做选择了,毕竟本省人一样喜欢咸鲜辛辣,口味儿比较重,只怕像是淮扬菜或者是浙菜、苏菜之类的同样也要沦为小众消费吧。
且不说哪个菜系,真的想要开个饭店的话,需要准备的食材必将会有无数种,总不可你开家饭店就只卖一样菜吧,而且还要准备各种主食各种酒类,各种饮料。还得考虑每天各种菜要预备多少,会卖出多少,又会剩下多少,虽然自己有空间想种什么自然方便,哪怕就是再畅销的反季节蔬菜,到自己这儿都不是什么大问题,但是想要保住空间的秘密,注定也得考虑从外面买多少菜,买哪种菜不是?
这些事儿,想想就头疼,而饺子完全不用考虑这个问题。
饺子是一千多年以来,深受海内外华人喜爱的传统特色食品,上到王公贵胄,下到贩夫走卒,绝大多数人都喜欢吃,都爱吃,绝对称得上家喻户晓,老少咸宜。虽说饺子是主食,不属于任何菜系,却能在各种宴会上看到它的影子,更特殊的是它可以独自成席,而且也更适合商业地段食性消费需求,没看着到处都有各种各样的饺子馆吗?
先从用料上来看,饺子就两种材料,一张面皮,一撮饺馅,这张皮有多少变化暂且不论,但是这一撮饺馅绝对是千变万化,无穷无尽。
可以说这张饺子皮上包山珍,下包海味。
无论是天上飞的地上走的水里游的,只要能吃的,没有任何一种食材不能包在饺子皮里面当成饺子馅儿,这张皮绝对堪称无所不包,无所不容。
而且从省事儿的角度来看,毕竟这空间里面,自己是不能指望别人的,只能靠着自己来种植来管理,来收获,自然是种植种类越少越轻松。
一种菜种上一千棵和一千种菜每种种上一棵,所消耗的精力是不可同日而语的。
一个饭店不可能只做十样八样的菜肴,但是一个饺子馆,绝对可以用三五种饺子来撑起门面!
如此说来,自然也是饺子馆更加省心省力,更适合自己的需求——卖出同样分量的菜,卖一种远比卖十种更轻松。
再从烹饪手法上来看,饺子的做法煎炒烹炸无所不宜。
由此看来,这饺子绝对堪称这个世界上材料最多,烹饪手法最多的食物——没有之一!
就算是同样用面皮包成的包子,又或者是馄饨全都比不过饺子。
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