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煮汤,是做鸡血汤的第一步。
古争并不知道外面的反应,他现在完全沉浸在鸡血汤的厨艺之中,厨艺虽然是印在他脑子里,但毕竟是他第一次来做,加上又是比赛,容不得一丝的马虎。
汤煮好了,古争拿起陶瓷碗的鸡血,掌中仙力一分多股,暗暗运作在正缓缓凝固的新鲜鸡血中。
鲜红的鸡血加快了凝结的速度,而且不是整块凝结,鸡血被分成了整齐的小块,每一小块都正好一小口,鸡血的大小可是很有讲究,能够让人正好一口吃下,最大化的感受到鸡血的鲜味。
店门口,门外的保安已经拦住了几个人。
“为什么不让我们进去?”
门外一个年轻人大声的质问,此时门口有四五个人,都是被香味吸引而来,他们距离最近,很容易找到了香味的来源,就是这家鸭血粉丝汤的总店。
“不好意思,我们今天有活动不营业!”
保安小声的说着,他们也闻到了香味,很可惜的是,这个香味并不属于他们店,是别人做出来的。
“不营业怎么会这么香,里面做什么活动呢,我们能不能进去看看?”
又一人问了句,这香味确实太吸引人了,特别是这里,香味非常的浓,他们在外面透过玻璃窗能看到里面有人,但却看不到做菜的古争,也不知道是什么传来的浓香,别提有多着急了。
“里面是美食比赛,不对外开放,真的不好意思!”保安再次解释。
“美食比赛,怪不得!”
有人恍然,但也有人更好奇了,就在这说话的功夫,周围又多了几个人,这里的香味最浓,加上有人,很容易把别人给吸引过来。
鸡血在陶瓷碗中全都变成了一块块状,古争拿起陶瓷碗,顺手一斜,鸡血一块块稳稳的落入古争另只手握着的煮过内。
鸡血汤这里最关键,古争只有两只手,在倒鸡血的时候是没有办法控制火候,只能控制锅内的情况,让汤和火候继续保持着完美融合状态。
鸡血全部倒入,古争的手快速落下,重新控制住火候,并且深深吐了口气,刚才的火候并没有出现任何的意外,火候有一丝不对,都可能会影响鸡血汤最终的味道。
“快看,那团雾有变化!”
一个眼尖的评委叫了声,蒸锅上的雾气一直存在,这会的雾气变小了一些,但却露出一丝朦朦胧胧鸡的样子,高老也变的更为激动,极香化形,这确实是传说中的极香化形。
“高老,这次来的对,来的值啊!”
不远处一个四十多岁的评委对高老说了声,他和高老一样也是厨子出身,而且他现在还没有退休,依然做着厨师的工作。
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