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贫民区最常见最廉价的肉食,老鼠饲养容易,成熟快,生育能力强大,变异几率低下,适合普通人饲养食用,并且老鼠肉质细嫩,除了土腥味重些,是很理想的蛋白质来源。
“愁哥,听老爸说今天有蛇肉吃?”
“太好了!我还从来没吃过蛇肉呢!”
一个小女孩眼巴巴的望着林愁,乌黑的眼睛水灵灵的闪着光,很憧憬的说,“愁哥,听爸爸说,吃蛇肉能让小孩子变异呢!我要多一块肉!”
“我也要!”
“我…”
林愁把蛇脑袋扔进汤锅,破开蛇腹取出内脏,三下两下利索的把蛇皮完整的撕了下来,笑眯眯的。
“都有,都有!”
蛇头配上白菜煮一锅汤,蛇皮猛火爆炒后,脆爽无比,当做早餐菜单再合适不过。
离开饭的时间还有一个小时,想来是孩子们早上从父母那里知道了今天吃蛇肉的消息,所以有些迫不及待。
为了这最后一顿饭,林愁特意从柜子深处找出平时舍不得用的辣椒,切成碎末。
“啊,愁哥,这…这是辣椒??”一个孩子瞪圆了眼睛。
林愁点点头“今天做一个麻辣蛇肉,很好吃的哟!”
一片咽口水的声音。
平时店里用到的调味料基本只有两种,盐和海带。
据说那种叫做味精的玩意就是从海带里提取的,能让菜肴味道鲜美,而林愁只能用一些干海带的残渣来调味,就这,还是因为明光基地市靠近东海的原因,海浪把一些海生蔬菜卷到岸边,养活了一大批人。
听说基地市的有钱人家里还有花椒,胡椒,葱姜蒜,醋,酱油料酒味精等等稀有名贵的调味料,林愁很是垂涎。
把廉价的材料做出尽量好吃的味道来,是林愁为数不多的乐趣之一。
准确来说蛇肉并不属于廉价食物,勾股巷子里的居民们在基地市内卖上一天的苦力,工钱也不过是3-5个流通点而已,而一斤没有发霉变质的大米,就已经需要2流通点。
末世里,食物,是很贵重的东西。
常年在林家小馆吃午饭的孩子有27个,9个男孩,18个女孩,这一顿午饭,要比他们在家中能摄取的营养高上太多太多,无论孩子们家中情况如何,基地市强制性的规定孩子的父母每天必须拿出1.5个流通点以支付孩子们的午餐费用。
一个孩子,一顿午饭,每周都有发生委的审查员来小店里突击检查,看饭菜是否合乎发生委的最低伙食标准。
即使再苛刻的饭店,也不会在孩子的饭菜上做手脚,一旦被发现,贴在脑门上的罪名不亚于大灾变之前的“叛国”。
当然,其中还是有利可图的。
对蛇肉林愁有一套自己的做法。
先以五十度左右的温水将蛇肉清洗三遍,去除血沫,斩成三厘米长短的小段。
蛇肉肉质雪白,韧性较强,吃上去有类似于鸡肉的口感,并有鱼类的鲜美。
做蛇肉,要么小火慢炖几小时,熬出胶质,要么猛火重油爆炒,配以少量蔬菜点缀调味。
油是清油,野生的草籽榨取,便宜,寡淡无味。
蛇肉入锅后一股青烟猛的蹿了起来,明黄色的火焰在锅里、在蛇肉上涌动着,好半天才消失殆尽。
快速翻炒一会,下干辣椒碎,细盐,翻炒变色,出锅,装盘。
由于仅有两味调味料,且为了保证蛇肉的口感,林愁并没有选择在里面加入蔬菜,而是就着炒蛇肉的大锅单独炒了一些青菜。
每个孩子一碗米饭,五块蛇肉,一份炒绿叶菜,蛇头白菜汤,还有油炸蛇皮。
三菜一汤,从未有过的奢侈。
孩子们吃的很香,辣的呼哧呼哧,掉在桌子上的饭粒也要捡起来吃掉,在末世里,即使最小的孩子,也懂得尊重每一丁点食物。
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