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与会的其他人也许还不明就里,但一清对徐文东和江南、小路的过节是再清楚不过了。
一清迅速移步到徐文东面前,在脸上堆满笑容,点头哈腰道:“老爷子,那天都是误会!误会!”
“误会?误会个屁!老子那天可亲眼见识了,这两小年轻屁都不懂,还说我们狮子头不如汉堡,真是岂有此理!”徐文东颇有泼妇骂街之势,此话一出,全场哗然。
小路倒吸了一口凉气,心想:这一战终究还是没躲过,该来的还是会来。当时不过是自己的一句玩笑话,如今还成了甲方抓到手里的把柄。
眼看众人议论纷纷,交头接耳讨论这咨询公司到底懂不懂行,小路准备站出来解释。
江南一把按住小路,示意还是她来,她知道小路这样的阳光小青年搞不定徐文东这类老顽固。
对付徐文东这样的老顽固,江南自有妙招。
江南先是向简昆申请,给大家还原一下当天的场景,简昆点头表示同意。
“当日我跟我的同事小路是以顾客身份暗访调研,去到了景运楼苏州总店…”江南真实描述了当时跟徐文东的相遇和冲突,没落下任何一处细节。
“确实如此,总店的店员都可以作证。”一清补充道,又战战兢兢的偷瞟了一眼徐文东的反应。
“徐总,先不说这顾客口味本就是众口难调,您假扮服务员上菜偷听顾客讲话,骚扰顾客用餐,这事不假吧?”江南看向徐文东。
事实胜于雄辩,徐文东对此无法否认,索性拉了把椅子在桌子末端坐了下来,翘起了二郎腿。
徐文东把手腕上的小叶紫檀手串儿取下来,边盘边说道:“行啊,我不知道什么是咨询公司,也不知道咨询公司是干啥的,我就知道你会耍嘴皮子。什么改革,连吃都不懂就瞎搞。”
江南心想:这老头的臭脾气,在公司是不是得树敌百分之百,一个朋友都没有吧。
“看得出来徐总对景运楼和狮子头情有独钟,关心则乱罢了,不了解咨询公司没关系啊,很多人都不知道咨询公司是干啥的。”
“您来都来了,不如顺便听一下我接下来的改革方案,您也看看我到底是怎么瞎搞的,您得盯着才行啊。”江南也不动怒,顺水推舟道。
徐文东没想到江南会这么说话,犹如一记重拳打在棉花上,竟一时想不出怎么反驳。
一清迅速打配合,端了杯茶递给老徐,老徐居然没有发难,只是瞪了一清一眼,顺手接过了他的茶。一清倒吸一口凉气,心想:还是江南老师有办法。
江南他们这次输出的战略草案,简而言之,有三个亮点:开设二线餐厅,发展电商,改革老店。
江南预计徐文东对开设二线餐厅意见最大,于是特地将它放在最前面讲。
开设景运楼二线品牌轻奢餐厅,风格定位年轻化,定价匹配大众综合消费能力,菜式在老店基础上灵活创新,以期吸引更多年轻客户群体。
果然,江南刚抛出这个观点,还未细述,徐文东就开始了他的表演。
他指着江南的PPT,整个人陷入一种癫狂的状态,振臂大喊:“你们看看,这都在说什么!再搞一批二线餐厅抓住年轻人!抓什么年轻人!现在小年轻有几个懂吃的!年轻人就懂吃洋快餐,吃麻吃辣吃过嘴瘾的。你精心烹制的菜肴端在他们面前,他们欣赏得了吗?”
江南望着眼前这位表演型人格的大爷,
心中黯然失笑:您去干传销一定很有煽动性。
未等江南反驳,投屏的画面瞬间从江南的PPT变成一张清晰的报表,原来是简昆按了投屏键。
“不好意思,打断一下,我先给徐总看一组数据。”简昆冲江南礼貌示意。
这是一张对比图,上面赫然显示着今年全国营业额TOP10餐饮企业的顾客年龄分布,这10家龙头企业都有一个共性,就是30岁以下的年轻顾客占比超过50%。而景运楼年轻顾客占比仅12%。
“现在已经到了得年轻人得天下的时代。”简昆最后用一句话总结道。
徐文东白眼一翻:“我是看不懂你们那些数据,我只知道,咱们拿老祖宗传下来的好东西,去一味迎合年轻人,一旦失败,会砸招牌的啊,老祖宗的脸往哪儿搁啊?”
说着,他竟然夸张的用手狠狠拍了几下自己的脸,拍得啪啪响。
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