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第212章 虾酱（第2页）

贺承守护着海疆的安宁，而她，也在这片新的土地上，稳稳地守护着他们的家，和他们共同的未来。

昏黄的灯光下，笔尖在信纸上摩挲的沙沙声，是苏渺此刻最安心的背景音。

她正在给贺承回信，详细讲述着李梅的到来以及那处小院迎来的新主人和烟火气。

信里也提到了鱼豆腐的火爆，甚至供不应求，新订单已经加急发回海岛。

写着写着，她笔尖顿了顿，目光落在白天在图书馆抄录的几行关于传统酱料制作的笔记上。

白天那个模糊的想法，此刻在灯光下变得清晰了一些。

“……承哥，铺子生意稳定，李梅姐帮了大忙，小红小翠也愈发熟练了。鱼豆腐反响极佳，陈剑哥和张媛媛真是功臣。“

“只是这东西到底娇贵，运输损耗和保存始终是个难题，尤其在天气渐暖时。”

她蘸了蘸墨水，继续写道：

“近日我在想，‘苏记’不能只靠鲜货和有限的几种加工品。海岛物产丰饶，那些小银鱼、小虾皮，还有各种贝类的边角料，以前在岛上，家家户户不都拿来做虾酱、鱼露调味么？”

“那种咸鲜浓郁的风味，是别处难寻的特色。若能像鱼豆腐一样，摸索出稳定、耐储存的加工方法，做成瓶瓶罐罐的商品，是否能在京市，甚至更远的地方打开销路？……”

苏渺将这几日翻书和观察老字号的心得，以及初步的设想都细细写下。

最后不忘叮嘱贺承保重身体，将念真最近又学会拍小手的趣事也添上。

封好信时，窗外的京市早已沉入夜色，只余远处零星的灯火。

几天后，苏渺的“虾酱计划”从纸上落到了灶台上。

地点就在李梅住的第二处小院的西厢房。她特意垒了个小灶，买了几口大小不一的瓦缸。

第一次尝试，用的是小红从市场淘来的新鲜小虾米。

苏渺和李梅按照记忆中岛上的土法，清洗、晾晒、加盐，一层虾一层盐地码进瓦缸里，最后用洗净的大石头压实封口。

“这样真能成？”

李梅看着那几口缸，有点不确定，“咱岛上做，靠的是海风和日头，这京市…能行吗？”

“试试看，总得迈出第一步。”

苏渺眼神坚定，“书上说温度和湿度控制是关键，咱们多留意，及时调整。不成也不要紧，就当积累经验了。”

接下来的日子，这个小厨房成了苏渺除了铺子外的第二个“战场”。

她每天都要去看看那几口缸，闻闻气味，记录下变化。

起初几天还好，只有淡淡的咸腥。

但到了第七天，一股过于浓烈、甚至有些刺鼻的腥臭味弥漫开来，打开缸盖，表面甚至浮起了一层可疑的灰白色。

“坏了！”

李梅经验老道，一看就知。

“盐的比例可能不对，或者温度没控好，杂菌进去了。”

第一次尝试宣告失败。

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