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第195章 泡咸菜酸萝卜技巧（第1页）

一夜无话，第二天是个大太阳天，这是不需要多说的。

秋老虎还在横行霸道，半点也没有要退走的意思。

这样的天气，往往比真正的夏天更加的霸道。

如果不是陈乐家里有空调，而且制冷的效果还可以，不管在哪里稍微坐一下，都绝对的汗流浃背，就像是在蒸桑拿一样的。

所以今天四姐妹也没出去，陈乐索性教她们做咸菜。

收割水稻的时候，在队长那里吃了一次咸菜之后，她们就感觉难忘了。

如果不是这次陈乐要去外公家，早就教她们做了。

在陈乐看来，其实三姐妹这种心态，典型的就是有点吃腻了油腻的东西，和这个时代的农村人简直格格不入。

她们以前肯定没少在家吃咸菜，因为一到冬天，这时候的农村根本就没几种菜可以吃，是过不了冬的。

大多数时间，家家户户都是吃咸菜的命。

以前的话，她们肯定对咸菜应该只有厌倦而没有其他。

陈乐弄了一些原材料，比方说做酸萝卜的白团萝卜。

比如说青色和红色的小辣椒！

当然了，也少不了盐蛋用的蛋。

还包括各种坛子，以及需要的高度酒和盐巴，甚至还包括花椒和各种香料。

不管怎么样，既然要弄，那肯定是要弄好的。

陈乐自己也不动手，就是在教导她们。

上辈子因为颠沛流离，有时候也需要咸菜度日，因此陈乐的确自己制作过咸菜，这个她倒是清楚怎么做的。

三姐妹也兴趣盎然，很想自己做点来吃吃看。

此时，陈乐拿起一个萝卜问：“这个是做酸萝卜的，酸萝卜也是咸菜之中的一种，你们知道为什么酸萝卜不咸，或者只是有微弱的咸味吗？”

“对呀，酸萝卜为什么是酸萝卜，不是咸萝卜呢？”

三姐妹好像才忽然想起来这么一个问题……

陈琳异想天开，问道：“难道说，我们需要加醋？”

陈乐听到这句话，差点忍不住笑出来。

她怼道：“我看是你要吃醋！

如果是醋的味道，那不如直接喝算了，又何必多此一举的弄萝卜上？”

“肯定不是醋，醋的味道和酸萝卜的味道，虽然都一样是酸。

但是两种酸，感觉完全不一样的！”

胡燕微微摇头……

虽然她也没想出来，酸萝卜究竟是怎么做到酸的，但基本可以肯定不是用醋来泡。

别的不说，现在农村根本没白醋，任何醋的颜色都是看起来黑，实际上属于黄褐色的，和白萝卜弄出的酸萝卜那种微微发暗，但是晶莹剔透的感觉完全不同。

“刘芳你呢，你想得出来是怎么做到的吗？”陈乐问道。

“我觉得，大约应该和盐的多少有关系吧！”

刘芳还是懂得思考的！

尽管她不明白其中的道理，但是想到酸萝卜不会很咸，也算是猜到了一点真相。

陈乐点点头，冲着刘芳竖起大拇指说：“不得不说你说对了！

酸萝卜要做成功，而且还要好吃，盐的分量是关键！

盐太多了的话，就会导致萝卜脱水成为咸萝卜，那就不是酸萝卜了！

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