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第86章（第2页）

剩下的两个铺面一个门口做了玻璃柜，里面会放卤味和凉菜。另一个门口则放了收银台，收银台后面是个柜子，里面放了用来展示的饮料酒水和香烟零食之类的东西。

一个铺子想要贩售香烟是需要拿资质的，不过这个东西现在也好拿，只要有合法的贩售场地就可以申请资质。

不过现在也只是装修上都妥善了，还有人员配置上面需要调整。

除了楚飞羽，楚飞扬又招了八个学徒。这八个人里面四个是宁贺云的小弟，岁数都不大，但挑出来的都是干净利索的孩子。还有四个，就是从楚家其他旁支小辈里面挑选的，一水年轻小伙子，再穿上洁白的厨师服，带上帽子，整个人都显得精神许多。

当厨子可不能想着要时尚，不过现在还在正月里，不方便理发，等出了正月，他们这群人都得去理发店，全部剃个平头。

不过就算不开业也不能闲着，距离出正月还有一个来星期的工夫，楚飞扬得给这群孩子们做培训。

一个合格的厨师必须要讲卫生，知道什么叫做干净。

每天洗头洗澡是必须的，指甲也要经常修整，绝对不能伸出手来看到黑色指甲缝。

厨师服每天换下来都得洗干净，围裙若是蹭了油洗不出来，就要用火碱泡一下。

批发市场二楼专门给他们准备了临时休息的地方，进厨房之前，厨师服，围裙，帽子必须要穿戴齐备。

每天，上灶的厨师要把自己的灶台炒锅洗刷干净。切墩的厨师也要收拾好自己的案板，菜刀。

每个厨师都会准备两块毛巾，一块是系在脖颈上，这样可以吸收从头上留下来的汗水，不至于飞溅进锅里面。还有一块叫做搭手布，要做到随时随地把灶台或者案板附近水渍脏乱抹干净。

厨师也要学会磨刀，自己的刀不锋利了不能指望等着专门的磨刀匠过来，厨房准备了磨刀石，简单的磨刀技巧必须要会。

目前，上灶的厨师是楚飞扬和楚飞羽兄弟俩，其他学徒都要做案板，还得轮流学水台。

水台就是杀鱼，每一种鱼杀起来也都有技巧。

目前市场上能卖到的鱼就是白鲢鲤鱼鲫鱼这种常见的河鲜，以及冷冻运送过来的带鱼，鲅鱼这两种海产。

如何快速的去除鳞片，挖腮，开膛破肚清理内脏。以及每一种鱼不同的拆分技巧，都需要学。

一群孩子拿着本子和笔，哗啦啦的记录着楚飞扬讲出来的每一条要求。本子上错别字和拼音起飞，反正自己能看得懂就成。

主要是这群孩子也没想到，做一个厨师竟然要求这么高，有这么多门门道道。

一开始他们就以为跟家里老妈嫂子那样，切个菜跟锅里扒拉扒拉撒上盐就能吃了。谁知道就连切菜杀鱼，都需要学习！

楚飞羽也就是占了他是楚飞扬亲弟弟的光，每天能跟在楚飞扬身后学习，很多东西都记录了半个本子了。

尤其是自从他开始上灶学炒菜开始，什么料汁需要什么配比，楚飞扬侃侃而谈，楚飞羽手忙脚乱。

但不管怎么说，简单的家常菜是没问题了。

但楚飞羽也能知道，为了这个没问题，他吃了多少苦。

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