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四清是一个雷雳风行的人。他认准的事儿,一定会尽全力去做的。
晚上的酒宴非常成功,丁大个子在和李土改一人喝了一斤半的情况下,答应了把闲置的电影院租给了四清,而且费用出奇的低。
李家兄弟一出手又大有斩获,自然乐得合不拢嘴。
第二天上午,四清去林场财务交了租金,签了合同,要来了钥匙。
回到水阁云天,他上了二楼,一上午都没有下来,他用半天的时间画好了一个草图,然后去找了小镇之上的一个施工队,把草图交给他们,付了定金,给了他们钥匙,这伙人便大刀阔斧地在电影院之内,改动了起来。
这时四清才集中所有的精力来对付菜墩。
通过几个月的实践,四清已经对饭店经营的各各环节有了一定的了解,权衡利害之后,他首先降了价,说降价,也不是全降,那些普通的菜品,来到了正常的价位,而那些招牌菜,高端菜却丝毫未降。
这只是方案一,方案二是,主动出击,给那些三天以上未来饭店的各单位头头,打电话,组牌局,联络感情。
方案三,重发消费券,优惠力度达到百分之三十。
这几条措施一落实,果然又顾客盈门了,四清理望着一张张菜单,心里暗道:和老子斗,你还嫩点!
这边的菜墩,在婚宴大出风头之后,确实也揽了不少的回头客,可是随着四清那边新政的一推出,他这里顿时清冷了不少。由原来的一天五六桌,掉到了一天一二桌。这着实让新婚的菜墩和大芳有些上火。
这天二马回来的有些早,他便招集了蚂蚱、姑娘等人来为他捧场。
菜墩做了六七个菜,因为没有其他客人,大家便围坐在大厅之中开始边喝边聊。
菜墩也不隐讳,把目前的状况向大家说了一遍。
大家也都觉得十分的棘手,因为他们对开饭店这个行当十分陌生,从经营上也指导不了什么。
大家默默地喝着杯中的酒,不说一句话,气氛十分的压抑。
最后还是二马先发话了,他对菜墩道:“我想出现了这种局面,就要正视它,对手是活生生的人,他不可能不有所反击,出现现在这种局面,也数情理之中的事儿,关键在于,我们要采取什么样的方式去反击他!”
菜墩道:“他率先降了价,我若跟风也降价,效果不一定好不说,还让自己没了利润空间。”
二马道:“你说的是实情。可是你想没有想过换一种方式,来化解这场危机?”
菜墩不解地问:“换一种方式?这话怎讲?”
二马道:“目前小镇的情况大家都清楚,李家兄弟和各单位都有着千丝万缕的联系,你想从他们手上把这些关系都抢下来,显然不切实际。而且据我分析,你能争取的也就是些散客,而如今,李衙内又发了优惠券,他显然是针对散客的,这一招对你影响较大。”
菜墩一听,道:“果然是你说的那样。”
二马继续道:“可是万事万物都是相生相克的,他有他的优势,你也有你的优势,你不妨就从这些散客上入手,把功夫做足,或许还有一线生机!”
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