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楼上之处好,打开大门,才好可是瞧看一楼花厅里的比赛赛场。
大厅正中早被整理好了,日常放置桌椅处如今仅放置三李一丈多长的素色大桌,那桌面是由软玉做成,白皙如雪,不染纤尘。案板之上放置着各种佐料和刀具,旁边是三个大灶跟各式食材。三个厨师及打杂的跑堂们都站于大厅正中,每人都神情肃然屏住呼吸。
陆英雄对着赛场瞧了半天,也没有全部认清大桌上的食材,仅指着正中那个留着两撇八字胡很高的厨师点头道:“那便是这次看江楼聘来的厨师了。”
曾青跟紫苏听说顺着他指向的人瞧了一眼,都小小惊异。
紫苏讶道:“不是据说研究淮扬菜多年么,怎的瞧着这样般青年?”
陆英雄眨眨眼睛,神神秘秘地道:“不过是传言,不必相信。我们就先瞧着,瞧他到底有啥此领。”
聊天间,那边三个厨师已然开始动作了。
东边明玉轩的厨师自桶里拿出一条大约一尺的活鱼,之见那鱼嘴宽身长,鳞既大又薄,且腹部呈银白色,体背跟头部又为灰色,并带着一点蓝色的光泽。紫苏左右是无法辨识,旁边的陆英雄已不由得讶异地喊出来,“是鲥鱼!”
原来这便是珍稀的鲥鱼。紫苏马上有点兴奋,她自小便听闻过长江的三鲜的鼎鼎大名,这鲥鱼更是其里面的头等,它的新鲜可口常被人所称道。不过现代之时,这种野生类鲥鱼早已成为保护类动物,别讲食用,便是瞧也没有亲眼瞧过。
明玉轩的厨师小心地切开鱼肚处理它的内脏之时,东边瀛洲台的厨师也开始取材料,巨大的框里放着的为一条一条肥瘦间断的肋条肉。
“瀛洲台做的大概应是蟹粉狮头了。”陆英雄说道。
“那个看江楼请的厨师呢?”紫苏一双眼睛愣愣地看着大厅正中两撇小胡子的青年厨师,发觉其案板上竟仅单单地放置着一块白豆腐。
“真有胆识!”总是安静不语的曾青突然说出来,眼睛只是看向看江楼请的青年厨子。
紫苏不解地看向曾青,不明白怎么了。
曾青正要说明,就被陆英雄抢过去,“看来望江楼想做的应该是思文豆腐。用豆腐这样一种的食材来挑战那清蒸鱼的这个楼却是大胆极了。”
聊天期间,那个青年厨师已然动刀。紫苏此认为自己眼力很好,但完全瞧不明白那刀怎样动作,一瞬间,那一块方正的豆腐就已然被切为了细如丝线的条状。
堂下观看众人共同发出感慨之声,都为那厨师的刀功感到钦佩。便连曾青跟陆英雄也瞧得眼睛发愣,更别讲紫苏,小李着嘴很久也无法合上。
且不讲之后厅里的程序,那样的刀功,那样的配料,加上那样的火候,瞧得所有人眼睛都花完了。三个厨师的菜品都已完成,分别盛放于适宜的玉碟里。
堂前四把大木椅上正襟危坐着此次赛事的评委。陆英雄小声地向曾青跟紫苏介绍,哪个是翰林院院士,哪个还是礼部中的侍郎,左右紫苏都不认识,只随便地点头。曾青却是认识的,但并没有兴趣,仅撇了一下,便不再多瞧。
陆英雄原先讲雅间里的客人都可是评审,实际上只不过是望江楼的场面子话,实际做主的仍是赛场上的四个评审。
店里的跑堂先以白瓷碟装下三个厨师的作品拿给评审,剩余的方由在雅间的这些客人来分。由于菜原本就不多,再分过去下面来,基本是少得可怜。然而,菜仍没进嘴,下面便闹了出来。
陆英雄最爱瞧热闹,一看下面有动静,便忙窜过去走廊里向下探瞧。曾青是一向冷静的,紫苏则看着桌上碟子里的佳肴直咽口水。
“砰砰——”
“呀——”
“救命啊——”
“快喊医生过来——”
曾青仅看面前一闪,再仰首时,面前早就没有了人。
才跑过去门口,紫苏突然被人拽着胳膊,回头一瞧,陆英雄却是一十分慎重的模样。
“下面出事情了,叫医生啊。”紫苏急道。
陆英雄对她使了下眼色,把她拽过去后面,低头对楼下瞧了瞧,沉声道:“先别急,瞧瞧再决定。”
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