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刚开张的新鲜劲儿过了,沈记早上卖面的营收渐渐稳定下来。
“......今天总共是二百八十五文。”回到院子里,芳姨跟她汇报,“目前看来,早市每天最多不超过四百文。”
沈荔点点头。这几天看下来,平均每天能有个三百文左右。
她眼下只做早上的生意,天气不好就二百出头,人流量高就能接近四百文。
刨除成本,净利润每天能有一百文。
这不是说梧桐街就冷清到每早那几个时辰,都只有三四十个人光顾沈记,毕竟天子脚下,又临近京兆尹府,早上要做活上工的人不少。
只是沈记面馆人手十分有限,铺面又小,能接待的客人数量怎么也多不起来。
加上单价偏高,也不是人人都能天天来这儿吃的。
不过这样一来,沈记跟同条街其他铺子的关系还算不错。
“扩建......雇人......新菜单......”
沈荔往桌上一趴:“怎么什么都要钱啊!”
芳姨失笑,给她倒了碗红枣汤:“做生意不就是这样子,样样都花钱。不过小姐,在能买下隔壁铺子之前,您可先别忙着买桌椅装饰了。”
沈荔扁嘴:“知道啦——”
大约是她往木匠铺子跑得太勤,别说芳姨,赵大赵二都时刻警惕她头脑一热掏钱买下整套的新桌椅。
谁让她穷讲究,银子没赚到多少,重建沈记的图纸已经画好了。
简练整洁的布局和全新的桌椅,精要地点缀上些许花卉或挂画、摆件......
这才是她该呆的地方嘛!
不过芳姨盯着钱也好。沈荔捏捏眉心,喝了口红枣汤:“总之,要扩建,就必然要就近买下别的铺子。要买铺子,至少得有一百五十两备着......”
隔壁香粉铺子的掌柜很是健谈,闲聊两回就透露了隔壁那间铺子的价格。
五十两!*
香粉铺子也不算大,沈荔一心想攒够钱,把两边铺子都买下来打通,大堂才能宽绰几分。
药铺那边要价更高,一百两是打不住的,遑论后续的装潢布置了。
别说大伯母给她那六十六两,就是加上乔裴留的二十两也不够用。
这样一来,薄利多销就不值得追求了。
要赚更多的钱,光靠数量积累是没有太大意义的。
又不是现代卖薯片方便面,古代没有那么广泛的铺货渠道和消费群体,这种速食就算做得出来也卖不出去。
所以就要卖更贵的菜,来扩大利润空间。
早市可以适当减量,留出空余来经营中午和晚上的两餐饭......
芳姨也赞成她的想法:“做这样的生意,才更有赚头。”
芳姨对现在的日子已经算是满意。她没嫁过人,也没有孩子,从出生就在沈家伺候。
用她的话说,实在不愿再生一个出来,看着她同自己一样从小就学着伺候人。
所以沈荔想赚钱,她就帮着想赚钱的法子;沈荔要是不想干了,她也没有二话。
人活一世,能有一二小事做到随心,就够难得了。
*
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