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第243章（第2页）

随后取过一把磨得锋利的菜刀，刀刃贴着洋芋，轻轻一转，薄薄一层外皮便脱落下来，动作干净利落，不浪费半分果肉。

削皮完毕，她没有用菜刀切洋芋片，因为手工切的很难保证厚薄均匀，炸出来容易有的糊有的生。

她拿起那只铁擦子，架在竹簸箕上方。

左手按住洋芋，右手稳稳发力，洋芋在擦子上匀速划过。

“唰——唰——唰——”

一片片厚薄近乎一致的洋芋片应声落入簸箕，薄得能隐约透光，边缘整齐，没有一丝破损。

明明没有精密的切片机，苑小桃只靠一双手和一只旧擦子，就擦出了堪比机器规整度的洋芋片。

卡特和虎鲨代表看得眼睛都直了。

苑小桃这手上的功夫，比米其林餐厅的大厨还要稳。

擦好的洋芋片，不能直接炸。

苑小桃端过木盆，将洋芋片全部浸入冰凉井水中，轻轻揉搓淘洗。

“洋芋里淀粉多，不洗去表面浮粉，炸出来容易粘连，口感发面，不酥脆。”

她一边动手，一边随口解释，语气自然，没有半分炫耀，却让一旁两个外国人听得连连点头，暗自记在心里。

淘洗两遍，直到盆里的水变得清亮，她才将洋芋片捞出，平铺在竹簸箕里沥干水分。

山风一吹，薄薄的洋芋片微微颤动，透着新鲜的薯香。

趁着沥水的功夫，苑小桃拿出一个粗瓷大碗。

里面是她提前托乡里出山的村民，从县城大集上一点点凑回来的东西。

细盐、干辣椒面、花椒粉、少许孜然粒、一点点芝麻、还有花了大价钱淘换来的五香粉。

在这个年代的大山里，这些都算稀罕调料。

苑小桃指尖微动，按照记忆里最适合大众口味的比例，一样样调配烧烤风味料。

她先放了盐少许，用来提味，却不过于咸。

又选了选香而不辣的那种辣椒面，兼顾不同年龄段的口味。

撒上花椒粉一点点，增香不麻。孜然是灵魂，一点点就有炭火烧烤的香气。

最后再加入一小撮碾碎的芝麻和五香粉，复合香味瞬间就提了上来。

只靠天然香料的配比，一碗独家烧烤料便成了。

闻着那股香喷喷的味道，旁边围观的孩子们早就咽起了口水，小肚皮咕咕直叫。

卡特鼻子动了动，只觉得这香味陌生又勾人，心里的期待一下子拉满。

灶火升起。

杭定成坐在灶前，往里面添柴。

干松枝噼啪燃烧，火势均匀，不猛不弱。

苑小桃将大铁锅烧干水分，随后拎起油壶，倒入清亮的菜籽油。

这是村里油坊新榨的菜籽油，香得纯正，没有半点杂味。

油温慢慢升高。

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