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第90章（第4页）

上午的太阳刚爬过树梢，苑小桃正在教室给同学讲数学题，就听见窗外有人喊她名字。

抬头一看，酱菜厂的学徒小汪正拎着个竹篮子站在门口，篮子上盖着块蓝布，一看就是刚从厂里过来的。

“小桃姐！厂长让我给你送新酱菜来！”

两人走到教室外的大槐树下，小汪把篮子上方的蓝布掀开。

瞬间，一股鲜气就漫了开来。

里面摆着四个玻璃坛子，坛口用红布扎着，布角还系着小绳。

他先拿起最左边的坛子，小心翼翼解开红布。

“这是山野菌子酱，你看这菌丁，都是前儿乡亲们上山采的野香菇，洗干净了切细，跟豆油一起熬了三个钟头，鲜得能舔盘子！”

苑小桃凑过去看，坛子里的酱呈深褐色，挖一勺能看见细碎的菌子粒，放在鼻尖闻了闻，鲜气里还带着点豆油的香。

她点点头，这用的获得全国酱菜大赛金奖的配方，香气一闻就没错，和送去参赛的酱菜味道一模一样。

小汪又拿起第二个坛子：“这是野杏子酱，杏子是后山摘的，没打药，熬的时候加了点冰糖，酸中带甜，早上配馒头干吃，能多吃两个！”

他倒了点在碟子里，橙黄色的酱汁顺着碟子边往下淌，看着就馋人。

“还有这俩！”小汪把剩下的坛子也打开，“马齿笕野菜酱，焯过水再腌，脆生生的，夏天配粥最好。”

“鲜山椒酱是用咱们后山新鲜的山椒做的，辣得够劲，拌面条绝了！”

说着又从篮子底下摸出几个小坛子，“这是‘家常四味’，萝卜干酱菜切得细，嚼着带劲。”

“小黄瓜酱菜是刚摘的嫩黄瓜，腌完还脆。”

“八宝酱菜里有花生、杏仁、瓜子仁，啥都有。糖醋辣椒豇豆最下饭，厂里的师傅们昨天就着这个吃了两碗米饭！”

苑小桃拿起筷子尝了口八宝酱菜，爽口的酱菜在嘴里炸开，一点都不腻，忍不住点头：“比上次的还好吃！”

小汪听了，挠挠头笑了：“都是按你说的配方调的，乡亲们送食材的时候还说，要不是你，咱们乡的野菜都烂在山里了。”

他说着又从怀里摸出个油纸包，里面是两大纸包的芝麻糊，都是乡里分配到酱菜厂的。

刘厂长特地给苑小桃留出来一份，让小汪一块捎过来。

“这是厂长让我给你带的，说你帮了咱们厂这么多，得让你喝喝这个新鲜的芝麻糊，好好补补身体。”

“你缺啥东西，只管跟我说就行，厂长说了要好好保障好你。”

芝麻糊的油纸包还带着体温，苑小桃接过的时候，心里暖烘烘的。

她扬起杏眸，赶紧摆摆手，“我这什么都不需要，谢谢厂里的好意。”

小汪不管那些，只管把酱菜封好，大竹篮往她手里塞，非让她收下才行。

他又从兜里掏出个笔记本，封面都磨破了，翻开本子，里面记满了密密麻麻的字，连“腌酱菜时盐放3钱还是4钱”都标得清清楚楚。

有的地方还用红笔改了，旁边写着“试了三次，3钱更鲜”。

“小桃姐，我有个事想请教你。”小汪的声音有点不好意思，“我昨天试着腌了坛糖醋蒜，总觉得咸淡差了点，你看我这笔记，是不是哪里错了？”

苑小桃凑过去看，只见本子上画着个表格，写着蒜的重量、盐和糖的用量、腌制天数，甚至连每天的温度都记了。

她看了大为称赞：“你这思路太对了！按食材的鲜度调盐，比死记配方灵活多了。”

现在乡亲们家常腌酱菜，都是靠的手感和试验，极少用标准配方的。

下洼乡酱菜厂的工人师傅们虽然专业一些，但还是习惯于靠经验摸索多，用小汪这种实验标准记录的方式极为少见。

小汪这思路正是摸到门路上了。

苑小桃细心帮他解惑，“你看这蒜新鲜，盐就少放半钱，要是放久了，就得多放一点，你在酱菜上有天分啊！”

小汪听了，脸都红了，赶紧把笔记本翻到新的一页，笔握得紧紧的。

“我记下来！以后就按这个来！”

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