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第四十章
买了肉,虞婉又和云轻去了铁匠铺。
张铁匠看着她,先是一愣,随即反应过来,跟看着行走的财神爷似的,乐呵呵道:“难怪我觉得虞小公子俊秀无双,原来是我眼拙,没认出小公子原来是个姑娘。虞姑娘,这边请,你要的锅在这里。”
张铁匠将做好的锅小心翼翼地从锁好的柜子里拿出来,像是对待什么宝物似的。
虞婉觉得好笑,不过想想这口铁锅花了她四两银子,顿时就觉得再加两把锁也不夸张了。
这哪里是铁锅,这都是银子啊!
不过等虞婉看到实物的时候,又是一愣,这铁匠也真是够实诚,做的铁锅比前世所见的普通铁锅至少要厚一倍,而且锅底也不是圆的,是平的,锅口到锅底的深度大约有二十公分,完全就是一只加厚加大版的平底锅。
“虞姑娘,你看这锅怎么样?这底和这口子都是圆的,这底我给你加厚了,保你用二十年都不会坏。”张铁匠自卖自夸道。
虞婉:……他们理解的圆各不一样。
这底也确实够厚,别说用二十年,估计用三十年都不成问题,但是铁锅也并不需要这么厚的底呀!
虞婉伸开手臂搬了一下,竟然没有搬动。
“这锅沉,我来给你搬上车吧!”
虞婉只好点点头,将就先用着吧!等以后有钱了再重新定做。
而且他们人多,每天都是几十口人一起吃饭,也确实需要这么大一只锅,正好适合做大锅菜。
而且看着这份量的用料,四两银子真没坑她。
带了一口铁锅回去,众人都盯着看稀奇。
“这么大一口铁锅得花多少钱呀?”
“早听说富贵人家会用铁做锅,没想到还真是。”
“这铁锅做出来的东西能吃吗?”
……
大家围着铁锅七嘴八舌的议论着,都好奇得紧。
虞婉让刘大嫂把锅洗干净,然后又让小婵把猪肉猪骨洗了,冷水下锅煮一锅猪肉。
因着这猪肉的味道并不怎么好,虞婉扔了生姜和花椒进去。
等到水开去掉浮沫,继续将肉煮到半熟。
小孩子们知道今天有肉吃,都馋得围过来。
虞婉将半生的肉捞起来,准备把汤倒掉,小婵却舍不得:“婉婉姐,这是肉汤,倒掉太可惜了,我们扔点菜进去煮吧。这有油味的汤煮菜比白水煮的好吃。”
“你们不会觉得这汤有些膻臭吗?”虞婉道。
她现在也发现自己用前世的常识来推理现在错得有多离谱。
这年头的猪是没被阉割过,味道特别膻臭,没有后世在菜市场上买回去的土猪肉那么香。
虞婉特地多用了不少生姜去腥,但这猪肉汤还是有一股淡淡的膻味。
看来以后得寻个机会改良一下农户养猪的习惯。
当然,虞婉现在还不知道这个时代的猪肉之所以那么腥膻,并不仅仅是因为没有阉割,还有另外一个原因——这些猪是被养在茅厕里的。
小婵道:“没有很膻臭啊,这汤里可都是油呢!”
虞婉:……好吧!他们确实是太缺乏油荤了。
虞婉让刘大嫂把猪肉切成块,刘大嫂的刀功最好,切得又薄又快又匀称,虞婉就不去献这个丑了。
虞婉又让小禾去地里砍了一只圆白菜回来,圆白菜配回锅肉也是一道经典菜了,可惜就是缺点辣椒和豆瓣酱,总感觉缺了点灵魂。
等到锅里的南瓜煮熟,小婵将所有的汤和菜都盛了起来。
虞婉将锅洗净,待到锅热,便刘大嫂切好的肉倒入铁锅里,没过多久肥肉就熬出了油。
虽然这些熬出的油很也很香,但刘大嫂还是觉得心痛不已,这些油可都是肉熬出来的呀!直接吃肉不是更好吗?熬成了油,那一大锅肥肉就缩水成一小锅了。
虞婉却浑然不觉得心痛,这些油是可以留着慢慢吃的,每顿炒菜放一点,炒出来的菜也会好吃很多。
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