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第十六章 软饭硬吃16(第1页)

终于到了休息日,鹿征少爷征得母亲同意,早早就带着厨娘彭三姐、塑料姐妹花、大小保镖和程大一起去聚仙楼。

途径当时南京城的标志性建筑,大报恩寺琉璃塔时,他被深深震撼了。

该塔建造于永乐十年(1412年),宣德三年(1428年)竣工,九层八面,高达78.2米,甚至数十里外长江上也可望见。塔身白瓷贴面,拱门琉璃门券。底层建有回廊(即宋代的“副阶周匝”)。

塔室为方形,塔檐、斗拱、平坐、栏杆饰有狮子、白象、飞羊等佛教题材的五色琉璃砖。由于各层传递,所以使用的砖瓦尺寸不一。刹顶镶嵌金银珠宝。角梁下悬挂风铃152个,日夜作响,声闻数里。

自建成之日起就点燃长明塔灯140盏,每天耗油64斤,金碧辉煌,昼夜通明。塔内壁布满佛龛。该塔是金陵四十八景之一。明清时代,一些欧州商人、游客和传教士来到南京,称之为“南京瓷塔”。

琉璃塔顾名思义,通体琉璃,独步古今。琉璃塔的主体为砖砌,除了塔顶有一根“管心木”之外,整个建筑当中“不施寸木”。其内、外表层全部用各种造型、各种颜色的琉璃构件榫合而成。这种独特的装饰艺术让琉璃塔赢得了“中国之大古董,永乐之大窑器”的美誉。只可惜琉璃宝塔在南京的土地上屹立了近400年后,于1856年毁于太平天国战争中。

看着这个奇迹和梦幻一般的建筑,张鹿征想到可以先制作琉璃饮料瓶和罐头瓶。同时默默告诉自己:有诗在,长安就会在;有中医、武术和诸子百家在,中华就会在。

到了聚仙楼,看到身材高挑火辣、气质和容貌俱佳的真名媛——第七代英国公张维贤(1598年袭爵——1630)的嫡出妹妹张玉香,张鹿征知道,自己的春天到了。

压抑住内心的骚动,他简要给张名媛说了一下情况,就兵分几路:厨娘彭三姐和小鹌鹑负责烹饪山寨版烤鸭和美食。因为昨天就派人通知他们修筑烤炉,腌制烤鸭坯子了。同时指导酒店厨师制作西瓜黄豆酱和自酿葡萄酒、牛舌头烧饼和新疆馕饼。

西瓜黄豆酱的材料有盐、姜、面粉、花椒和大料。制作方法也不难:把洗干净的黄豆煮熟后捞出,拌上面粉。将拌好的黄豆放入瓮缸里发酵3—4天,等出现白色菌毛带黑点的时候,拿出去暴晒。

暴晒3天左右,等黄豆完全晒干后收回来。把晒好的黄豆放进盆里,取半个西瓜去除西瓜籽,将瓜瓤挖出来放入盆内。锅里放清水煮大料,将煮好的大料汤汁放凉后倒入盆里。用网纱把盆盖住放到阳光下暴晒,每天都要搅拌两次,一般晒20天左右即可。

自酿葡萄酒是葡萄买回来整串洗净,去除杂质控干水份,要分多个漏盆控水,水不容易控干,大概控3,4个小时,最好控久一点。准备好一个干净无油,沸水煮过消毒的瓷罐,把葡萄捏碎,加上白糖,装进罐子里。一般是5斤葡萄配1斤白糖。静置在阴凉的地方。隔三差五的搅动一下,大概20-30天的时间,就发酵好了。再过滤掉残渣,就可以喝了。

注意要点:一不能使用铜铁等金属制品;二是装到容器的三分之二就可以了,因为发酵后葡萄皮会上浮;三是所有器械和操作都要消毒和卫生;四是最佳发酵温度是15-25度左右。

刘姥姥一样的程子颐去逛大观园一样的南京城,记得回来吃饭就可以了。

土拨鼠和座山雕则向跑堂小二演示棉绳打火机、卷烟和直筒烟嘴。当棉绳打火机点着卷烟时,小二们惊讶的目瞪口呆,纷纷凑过来动手动嘴,试抽新型卷烟。从今天开始,他们多了一项工作,向顾客推销卷烟、烟嘴和点烟。大明烟酒不分家的传统要从南京聚仙楼开始。

张名媛曾经为提高酒楼的经济效益,假公济私借来一批教坊司的歌舞乐伎。但她坚决不搞擦边球,年轻貌美的女子,为了挣更多银子逐渐离开,剩下年老色衰的歌伎都变成了鸡肋。大白兔按计划去给她们教授大少爷的新歌《声声慢》和《四季歌》。

没想到这帮大明老艺术家宝刀霍霍,不到一炷香的功夫,就把两首歌演绎的炉火纯青、情真意切,让大白兔终于知道天外有天,人外有人。

张鹿征也没有闲着,他在书桌上恭恭敬敬写下全文360句,1080个字的《弟子规》。

该书原名《训蒙文》,是清代前期山西新绛秀才李毓秀所作的三言韵文,约作于康熙年间,后经贾存仁(一说贾有仁)修订改编,命名为《弟子规》。

以前张鹿征与张名媛差不多一般高,半个月时间,他突然长高超出张名媛一个头,已经让美女仰视的心花怒放。

而工作时的男人最有魅力,当张名媛看到“首孝悌,次谨信。泛爱众,而亲仁。有余力,则学文。父母呼,应勿缓。父母命,行勿懒。父母教,须敬听。父母责,须顺承……”等精炼隽永的文字时,心里彻底沦陷了。这个臭弟弟以前就是个白白净净、规规矩矩的呆头鹅,现在怎么就成了肌肉发达的学问家?

现代社会总有一些人批判中国传统文化和书籍,说这些是为封建统治阶级服务,是奴化禁锢老百姓思想的。他们真正看过这些典籍吗?

“晨必盥,兼漱口。便溺回,辄净手。”是教育孩子良好的卫生习惯;“冠必正,纽必结。袜与履,俱紧切。”是教育孩子注意个人形象;“对饮食,勿拣择。食适可,勿过则。”是教育孩子饮食有度,不要挑食;“衣贵洁,不贵华。”是教育孩子不要盲目攀比;“事勿忙,忙多错。勿畏难,勿轻略。”是教育孩子做事情的方式方法;“同是人,类不齐。流俗众,仁者希。”是教育孩子与人相处的社会经验;“勿谄富,勿骄贫。勿厌故,勿喜新。”是教育孩子端正心态;“勿自暴,勿自弃。”是教育孩子坚韧不拔的意志品德。

《弟子规》不是心灵鸡汤,不是假话空话和大话,是能让孩子受用一生的为人处世大纲。直到300多年后的今天,依然可以照搬全文来教育孩子。

张名媛被这份提前约60年面世的《大明教育指南》震惊了。鹿征少爷继续装逼:“找人装裱,张贴起来。香香姐你方便时,尽快请国公爷誊抄一份,再把我这个草稿替换下来。”

至少从唐朝起,很多著名景观或者楼台,都喜欢借助名人诗词字画宣传扬名,如王勃的《滕王阁序》。但张鹿征不敢太骚包,不想去挑战大明诗坛,树立敌人,只能先写篇小作文帮帮自己的大情人。

此时到了中午的营业时间,国家队水平的教坊司在前厅摆开乐器,把《声声慢》唱的是软糯酥麻,把《四季歌》唱的清脆悠扬。很多路过的公子哥和富家子弟临时起意,走进聚仙楼。

落座后,桌子中央摆放一盆硝石制作的冰块,让人暑意顿消,再倒上滋滋冒气的冰镇可乐,然后给吸烟的顾客递上一次性的竹制烟嘴和“南京牌”卷烟。就在他们目瞪口呆,稀里糊涂的时候,棉绳打火机已经点着了烟。

大厅墙角也放置有大桶冰块,清凉宜人。已经有一些士子摇头晃脑的朗读起墙上的《弟子规》。还有一些人派出拥仆下人去邀请朋友来观看此文。其中有一位布衣打扮的中年人,看到文章赞叹不已。他就是一生耿直坎坷,在北京城破之际,自杀殉国的李邦华,当时的官职是浙江巡按。(注:真实历史,不是小说虚构)

不差钱的公子哥,让小二不要啰嗦,只管上拿手菜。南京人自古就爱吃鸭,当他们品尝到皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴的“山寨全聚德”时,就已经大呼过瘾了。没想到还有利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料,精心创制的各种美味冷热菜肴。如芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅、水晶鸭宝(鸭蛋)的全鸭宴。

大厅里,很多闻讯赶来的文人墨客都找小二借来笔墨抄写这篇妙文。当然他们不好意思空手离开,要么去雅座包厢吃饭,要么打包带走一两只挂炉烤鸭,要么买些软甜可口的面包和酥脆可口的烧饼。

原本鸡肋一样的歌伎们,不停穿梭在各个包厢雅座里,为达官显贵演唱新歌曲。她们累的香汗淋漓,都产生了“今夕是何年”的疑问。

原本吸食烟袋锅的,基本都是老年人。现在这种简单快捷的抽烟方式,让很多中青年也产生了试一试的念头。原来的旱烟梗子多燃烧速度慢,味道呛鼻;现在的卷烟都是精选烟叶,燃烧速度快,淡雅清香。有几个微醺的文士,手里拿着直筒烟嘴,一边吸烟,一边点评《弟子规》,还真是风度翩翩、英姿勃发,引无数人模仿。

座山雕背过来的200个棉绳打火机也销售一空。开什么玩笑,咱金陵款爷可以不用,但不能没有这稀奇玩意。有些精明的女眷觉得打火机比火镰好用,买回去交给厨娘生火做饭。结果大白兔又收了小一百个棉绳打火机的预付款。

就在酒楼员工忙得不可开交的时候,张鹿征正与张名媛搭弓射箭。只不过由以前玲珑小巧的袖箭,进化到重箭巨矢,与19世纪俄罗斯妖僧拉斯普京有的一拼。

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