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胡悠悠准备做的是糖炒栗子。
她想过了,单纯的煮栗子,没什么技术含量,味道也一般,不但容易被人模仿,还卖不上价钱。
只有糖炒栗子,炒出来色泽和香味诱人,最具卖相。
不过,以前位面街边卖的糖炒栗子都是用黑砂炒的,这里没有黑砂,她只能让胡林南去河边给她弄一些沙子回来。再把沙子反复投洗,把太过细小的过滤出去,剩下的晾干备用。
其实用沙子也是胡悠悠迫于无奈才想出来的办法。
原本没有黑砂也可以用海盐来炒,用海盐炒到栗子口张开以后,再撒一把白糖下去,快速翻炒,等到栗子口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色的时候,香味也就出来了。然后盖上盖子焖五分钟,等栗子内部彻底熟透,就可以食用了。
可问题是在这个食材和调味料贫乏的位面,盐和糖都是十分贵的。
海盐每次炒了之后,粘上了糖,基本就不太好了。最多炒三四次,就要全部扔掉。
这样的消耗,成本极大,对于胡悠悠此时的境地来说是得不偿失的。
现在,用沙子来代替黑砂和海盐,是胡悠悠和空空反复讨论出来的方案。
即便这样,每次炒制用的糖也是一项巨大的消耗。
当罗氏看到胡悠悠从糖罐子里一大勺一大勺的放下去时,吓的脸色都变了,一个劲儿的朝厨房门口张望,生怕胡老太太看见会冲进来打人。
“娘,不用怕。我用了这么多糖,奶奶迟早得发现。”胡悠悠淡定极了,又放了一勺之后,才把只剩个底儿的糖罐放回原位,“明天一早我们就去集市上卖,完了钱多买点糖把今天用的还上。”
“可……放这么多糖,栗子能卖那么多钱吗?”罗氏还是很没信心。
胡悠悠冲她眨眨眼:“能不能卖钱,等我炒好了你尝尝就知道啦!”
翻炒沙子和栗子是一件力气活,没多久,胡悠悠那细细的小胳膊就撑不住了。幸好有罗氏在一边,接过了大勺,帮她快速翻炒。
不多时,整个厨房都弥漫着糖炒栗子的香味。
“哟,三丫头这是做栗子呢?闻着还挺香!”张氏出现在厨房门口,鼻子抽动了几下,笑着问道。
胡悠悠回过头,似笑非笑的看着她:“不做香一点,怎么卖钱给奶奶交租金呢?”
“你怎么做的啊?我闻着好像有甜味儿?”张氏说着,就迈步往厨房里面走,想看看锅里都有啥。
胡悠悠起身拦住她:“大伯娘,我刚才当着大家伙的面说了,我做吃食的时候,闲人免进!”
“你这丫头,怎么跟自家人还像防贼似的?”张氏笑着嗔怪,伸着脖子往锅里瞅,口中还问,“弟妹啊,你这锅里都放啥了?”
“大伯娘,你不会不知道秘方是啥意思吧?”胡悠悠算是见识了张氏的无耻,于是拉下脸说道,“实话告诉你,这怎么做栗子,是萧烈告诉我的。到时候卖了钱,是要分给他一半的!人家的秘方,我可不敢泄露出去,不然萧烈发起疯来……”
提到萧烈,张氏的眼中闪过一丝忌惮之色。她是见过萧烈发疯的,也见过萧烈把胡保福揍个半死。对于这样不好惹的人,张氏向来敬而远之,不敢招惹。
“三丫头,你这说的是啥话?大伯娘还能要你的秘方不成?”张氏呵呵一笑,停住了脚步,“这不是闻着味儿挺香,所以我就过来瞅瞅吗?那你们忙,我先走了。”
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